วิธีทำผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง สูตรเมนูผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง
ส่วนผสมที่ใช้ทำผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง
- กุ้งแชบ๊วย 300 กรัม
- สับปะรด 1/2 ถ้วยตวง
- พริกหวาน 1/2 ถ้วยตวง
- มะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง
- ข้าวโพดอ่อนหั่น 1/2 ถ้วยตวง
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- แครอทหั่น 1/2 ถ้วยตวง
- เห็ดฟางผ่า 1/2 ถ้วยตวง
- แตงกว่าหั่น 2 ลูก
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนและวิธีทำผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง
- นำกุ้งมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาดดี ปอกเปลือกผ่าหลังชักไส้ดำออกให้หมดเสร็จแล้วพักไว้
- สับปะรดนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- นำพริกหวานมะเขือเทศ ข้าวโพด แตงกวา เห็ดฟาง ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- หอมหัวใหญ่ แครอท ปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น พอดีคำ
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่กระเทียม ลงเจียวให้หอม ใส่กุ้งลงผัด ใส่ผักทุกอย่างลงในกระทะ คนให้ทั่ว ตามด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว
- น้ำปลา
- ผัดให้ทั่วจนสุก ดูอย่าให้เนื้อกุ้งสุกจนเกินไปเนื้อกุ้งจะแข็งไม่น่ารับประทาน หลังจากนั้นชิมรสชาติดู ละลายแป้งมันกับน้ำเล็กน้อย ใส่ลงในกระทะคนให้ทั่ว ตักเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวร้อนๆ
