|
| |
 |
วิธีทำลอดช่องน้ำกะทิ เมนูลอดช่องน้ำกะทิ |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำลอดช่องน้ำกะทิ
| ส่วนผสมที่ใช้ทำลอดช่องน้ำกะทิ |
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- น้ำปูนใส 5 ถ้วย
- น้ำใบเตยคั้นข้น 3 ช้อนโต๊ะ
- กะทิข้น ๆ คั้นด้วยน้ำต้มสุก 2 ถ้วย
- น้ำตาลปึก ½ ถ้วย
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
|
|
|
|
ขั้นตอนและวิธีทำลอดช่องน้ำกะทิ |
- ผสมน้ำปูนใสกับน้ำใบเตยเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ละลายกับแป้งโดยเติมน้ำปูนใสลงไปทีละน้อย เพื่อเนื้อแป้งจะได้ไม่เป็นเม็ด เมื่อผสมจนหมดน้ำปูนใส เทกรองบนผ้าขาวบาง
- ใส่แป้งในกระทะทอง ตั้งไฟกลาง กวนจนข้นเมื่อยกไม้พายขึ้น แป้งจะข้น ติดพาย แต่สามารถไฟลหยดลงมาได้ ปิดไฟ
- เทน้ำเย็นสะอาดลงในอ่างใส่แป้งในกระป๋องเจาะรูตรงก้น สำหรับกดตัวลอดช่อง มีไม้วางพาดบนอ่าง กดออกมาเป็น ตัวสั้นๆ หมั่นเปลี่ยนน้ำในอ่างถ้าหากว่าร้อน
- เวลาจะรับประทาน ตักตัวลอดช่องขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ถ้วยขนมเติมน้ำกะทิใส่น้ำแข็งทุบ
- ทำน้ำกะทิโดยผสมน้ำกะทิ น้ำตาลปึกเกลือ เข้าด้วยกัน คนจน น้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง เสร็จแล้วนำมา ผสมใส่ในหลอดช่องที่จะรับประทาน
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
