สูตรเมนูต้มยำเนื้อ
ส่วนผสมที่ใช้ทำเมนูต้มยำเนื้อ
- เนื้อวัว 4 ขีด
- ตะไคร้ 4-5 ต้น
- ใบมะกรูด 10 ใบ ล้างฉีกแต่ละใบเป็นฝอยหยาบ
- พริกแห้งคั่วเรียบร้อยแล้ว 6 เม็ด บุบพอแตก
- ข่า 5 ต้นบุบพอแตก
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 8 ลูกผ่าครึ่งเอาเม็ดออก
- พริกขี้หนูสด 1 ขีด
- ผักชี 6 ต้น เอาแต่ใบ
ขั้นตอนและวิธีทำเมนูต้มยำเนื้อ
- เนื้อวัวที่เตรียมไว้นำมาล้างให้สะอาดดีเสร็จแล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นๆเป็นชิ้นบาง พอดีคำ
- นำน้ำร้อนใส่หม้อต้มให้เดือดดีเสร็จแล้วนำเนื้อวัวที่เตรียมไว้เรียบร้อยแล้วใส่ลงไปต้มจนเดือดดี เสร็จแล้วใส่ ใบมะกรูด ตะไคร้ ข่า พริกแห้ง พริกขี้หนูสด น้ำปลา ลงไป คนให้ทั่วหม้อเคี่ยวให้เดือดดี
- เมื่อเดือดดีแล้วตักชิมรสชาติน้ำต้มยำดู ปรุงรสชาติเพิ่มด้วยน้ำปลา มะนาว และพริกขี้หนู เมื่อได้ทีอร่อยดีแล้วตักใส่ชาม โรยด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
