สูตรเมนูแกงผักกาดจอ
ส่วนผสมที่ใช้ทำเมนูแกงผักกาดจอ
- ผักกวางตุ้งแบบมีดอก 5 ถ้วยตวง
- กระดูกซี่โครงอ่อนหมู 300 กรัม
- กระเทียมซอยละเอียด 3 หัว
- หัวหอมแดงซอย 5 หัว
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งทอดเรียบร้อยแล้ว 4 เม็ด
- ถั่วเน่า 1 แผ่น
- กะปิ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนและวิธีทำเมนูแกงผักกาดจอ
- ผักกวางตุ้งมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนขนาดปานกลาง
- ซี่โครงหมูหั่นชิ้นเล็กแล้วนำไปล้างน้ำสะอาด
- นำกระเทียมที่เตรียมไว้นำไปเจียวให้เหลืองเสร็จแล้วนำขึ้น
- ซี่โครงหมูที่ล้างสะอาดเรียบร้อยแล้วนำมาต้มจนเปื่อยดีเสร็จแล้วใส่ผักกวางตุ้งที่เตรียมไว้
- ใส่น้ำมะขามเปียก หอมแดงเจียว และส่วนผสมอื่นๆลงไปเคี่ยวต่อ 5-10 นาที เสร็จแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา
- ตักชิมรสชาติเมื่อได้ที่แล้วให้โรยด้วยกระเทียมเจียว เสร็จแล้วปิดไฟ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
