สูตรเมนูแกงจืดลูกชิ้นหมูสับ
ส่วนผสมที่ใช้ทำเมนูแกงจืดลูกชิ้นหมูสับ
- เนื้อหมู 1/2 กิโลกรัม
- ตั้งฉ่าย 1/2 ถ้วย
- ต้นหอม 10 ต้อน
- กระเทียม 5-10 หัว
- พริกไทย 15-20 เม็ด
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนและวิธีทำเมนูแกงจืดลูกชิ้นหมูสับ
- เนื้อหมูล้างน้ำแล้วหั่นสับละเอียด นำมาคลุกเคล้ากับกระเทียมพริกไทยที่โขลกละเอียด เติมน้ำปลาลงไปเล็กน้อย
- นำต้นหอมหั่นท่อนสั่นใส่น้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือดดีแล้ว นำหมูสับที่คลุกเคล้าได้ที่แล้วนำมันปั้นเป็นก้อนกลมๆ
เหมือนลูกชิ้น เสร็จแล้วใส่ลงไปในหม้อต้มที่เดือดดี รอจนเดือดสุกทั่วหม้อ
- ใส่ตั้งฉ่ายที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงสมด้วยน้ำปลา
- ตักชิมดูเรียบร้อยแล้วให้ใส่ต้นหอมและคนให้ทั่ว
- ปิดไฟตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
