สูตรเมนูข้าวผัดปลาหมึกสอดไส้
ส่วนผสมที่ใช้ทำเมนูข้าวผัดปลาหมึกสอดไส้
- ข้าวสวย 5 ถ้วย
- ปลาหมึกสดตัวเล็กๆ 1/2 กิโลกรัม
- เนื้อหมู 1/2
- กระเที่ยวสับละเอียด 1 หัว
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- รากผักชี 3 ราก
- น้ำมันหมู
- น้ำปลา
- ซีอิ้วดำ
- ผักชี
- ต้นหอม
- แตงกวา
- พริกชี้ฟ้าแดง
ขั้นตอนและวิธีทำเมนูข้าวผัดปลาหมึกสอดไส้
- ลอกเยื่อปลาหมึกออก แล้วล้างทั้งข้างนอกและข้่้างในให้สะอาด
- เนื้อหมูสับละเอียด กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกละเอียด
- นำมาเคล้ากับเนื้อหมู พร้อมด้วยน้ำปลา
- นำหมูที่คลุกแล้ว มายัดใส่ไปในตัวปลาหมึกที่ ล้างสะอาดแล้วให้เต็มตัว แล้วนำไปนึ่งให้สุก แล้วนำมาพักไว้ก่อน
- นำพริกชี้ฟ้าแดงมาหั่นเฉียงบางๆ ต้นหอมหั่นสั้นๆ
- นำกระตั้งไฟใส่น้ำมันหมูลงไป พอร้อนใส่พริกชี้ฟ้าลงผัด ตามด้วยปลาหมึกที่นำไปนึ่งเมื่อสักครู่
- ใส่ข้าวสวยตามลงไปผัดให้ทั่ว
- เติมน้ำปลา ซีอิ้วดำ ผัดให้เข้ากัน แล้วปรุงชิมรสดู
- ใส่ต้น หอมที่หั่นไว้ลงไปผัดคลุกให้ทั่วกระทะ
- ตักเสิร์ฟแต่งหน้าด้วย แตงกวา ผักชี และต้นหอม
