สูตรเมนูข้าวต้มทรงเครื่อง

• ข้าวสวย 600 กรัม
• หมูสับ 200 กรัม
• กุ้งสดแกะเปลือก 200 กรัม
• น้ำเปล่า 5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• ตั้งฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส
• น้ำปลา
• น้ำส้มพริกดอง
• เต้าเจี้ยว
• ต้นหอม
• ขึ้นฉ่ายหันฟอย
• พริกไทยป่น อย่างละ 1/2 ช้อนโต๊ะ

1. เจียวกระเทียมในน้ำมันตั้งไฟแรงปานกลางพอเหลืองเอาขึ้นพักไว้
2. นำเนื้อหมูและกุ้งสดที่เตรียมไว้ ผัดลงไปในกระทะ ให้สุกทั่วกันนำขึ้นพักไว้
3. นำน้ำใส่ลงไปในหม้อตั้งไฟให้เดือด นำข้าวที่เตรียมไว้ใส่ลง หลังจากนั้นตามด้วย เนื้อหมูและกุ้งสดที่พักไว้ คนให้เนื้อทั้งหมดเข้ากันทั่วๆ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสใส่ตั้งฉ่ายลงไป คนให้เข้ากันทั่วๆ ยกขึ้นตักใส่ถ้วย
4. หลังจากใส่ถ้วยแล้วปรุงรสตามใจชอบ พริกไทยป่น เต้าเจี้ยว ต้นหอม ขึ้นฉ่าย น้ำส้ม อย่างละนิด และตกแต่งด้วยกระเทียวเจียว โรยหน้าด้วยผักชี
5. พร้อมเสิร์ฟรับประทานร้อนๆ