สูตรเมนูตำแตงแมงดาวิธีทำตำแตงแมงดา
ส่วนผสมที่ใช้ทำตำแตงแมงดา
- แตงร้านขนาดกลาง 4 ลูก
- แมงดานาดองเกลือ 1 ตัว
- กุ้งแห้ง 15 ตัว
- ถั่วลิสงดำละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 10 กลีบ
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- มะเขือเทศ 4 ลูก
- น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักสด กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ยอดผักบุ้ง
ขั้นตอนและวิธีทำตำแตงแมงดา
- ล้างแมงดาให้สะอาด ย่างไฟอ่อนจนสุกทั่วตัว สับให้ละเอียด
- คั่วพริกขี้หนู กระเทียมให้หอม โจลกรวมกับแมงดาที่สับละเอียด
- ล้างแตงร้านให้สะอาด สับเป็นเส้นๆ ตามยาวโจลกเบาๆ ให้เข้ากับส่วนผสมข้างบน
- ใส่กุ้งแห้ง ถั่วลิงสง มะเขือเทศ โขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา ชิมรสตามชอบ
