สูตรเมนูต้มแซ่บวิธีทำต้มแซ่บ
ส่วนผสมที่ใช้ทำต้มแซ่บ
- เครื่องในวัว มีตับ ผ้าขี้ริ้ว ไส้อ่อน คันนา ม้าม ปอด รวมกัน 1 กิโลกรัม
- ตะไคร้ 5 ต้น
- ใบมะกรูด 10 ใบ
- ข่า 10 แว่น
- ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
- ต้นหอม 2 ต้น
- พริกขี้หนูสด 10 เม็ด
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
ขั้นตอนและวิธีทำต้มแซ่บ
- ใส่น้ำในหม้อ 5 ถ้วย ตั้งไฟจนเดือด
- ล้างเครื่องวัวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น นำลงต้มในน้ำเดือด
- ใส่ตะไคร้ทุบหั่นท่อน ใบมะกรูดฉีก ข่า ต้มจน เปื่อยๆ
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำมะนาว ตักใส่ถ้วย โรยด้วย พริกขี้หนูบุบ ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย
