สูตรเมนูปลาร้าทอด วิธีทำปลาร้าทอด
ส่วนผสมที่ใช้ทำปลาร้าทอด
- ปลาช่อนขนาดเล็ก 3 ตัว
- เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่วป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก
- หอมแดง 3 หัว
- พริกขี้หนูสด 4 เม็ด
ขั้นตอนและวิธีทำปลาร้าทอด
- ขอดเกล็ดปลาช่อน ควักไส้ ตัดหัวทิ้ง ล้างให้สะอาดผึ่งให้แห้ง เคล้าปลาช่อนกับเกลือ
- หมักไว้ประมาณ 10 วัน นำปลามาเคล้ากับข้าวคั่วแล้วหมักต่อประมาณ 5 วัน
- นำมาทอดจนสุก บีบน้ำมะนาว ให้ทั่วตัวปลามอด โรยหอมแดงซอย พริกขี้หนู
