สูตรเมนูห่อหมกหน่อไม้ วิธีทำห่อหมกหน่อไม้

• หน่อไม้รวก เลือกที่อ่อนๆ มีขายในตลาดที่เผาแล้ว 300 กรัม
• หมูสามชั้น 200 กรัม
• ใบยอ เลือกที่อ่อนๆ 20 ใบ
• หอมแดง 7 หัว
• กระชายหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูด 5 ใบ
• ตะไคร้ 2 ต้น
• พริกสด 20 เม็ด
• พริกสด 20 เม็ด
• ข้าวเบื่อ (ข้าวแช่น้ำบดละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบแม่งลัก 10 ใบ
• กะปิ 1 ช้อนชา หรือจะใช้น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะแทนก็ได้
• น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
• ใบตองสำหรับห่อ ห่อ หมกหน่อไม้

1. ตัดหน่อไม้รวกออกเป็นท่อนๆ ใช้ส้อมขูดเป็นเส้นๆ นำไปต้มให้สุก ตักขึ้นมาบีบน้ำออก
2. โขลกหอมแดง กระชายตะไคร้ พริกสด กะปิ เข้าด้วยกันจนละเอียด ตักขึ้นเคล้ากับหน่อไม้ ข้าวเบื่อ
3. หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นเล็ก ใส่ในหน่อไม้
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งใส่ใบแมงลักใบมะกรูดหั่นฝอย
5. ตักใบตองสำหรับ ห่อ เช็ดให้สะอาดล้างใบยอ วางใบยอเรียงบนใบตอง ตักห่อหมกหน่อมวางบนพอประมาณ พับด้านข้างขึ้นและพับหัวท้าย กลัดด้วยไม้กลัด นำไปนึ่งขณะน้ำเดือดประมาณ 15 นาที เสร็จแล้วเอาลง รับประทานได้