วิธีทำน้ำพริกแกงเขียวหวาน สูตรเมนูน้ำพริกแกงเขียวหวาน
ส่วนผสมที่ใช้ทำน้ำพริกแกงเขียวหวาน
- พริกขี้หนูสด 25 เม็ด
- กระเทียมปอกเปลือก 10 กลีบ
- หัวหอมปอกเปลือก 3 หัว
- ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกผักชี คั่วให้หอม 2 ช้อนชา
- ยี่หร่า คั่วให้หอม 1 ช้อนชา
- ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทย 10 เม็ด
ขั้นตอนวิธีทำน้ำพริกแกงเขียวหวาน
- นำส่วนผสมทั้งหมด โขลกรวมกันให้ละเอียด โดยโขลก
- ตะไคร้ข่าผิวมะกรูดกับเกลือก่อน แล้วใส่พริกขี้หนูสด
- โขลกต่อไปให้ละเอียดใส่หัวหอม กระเทียม รากผักชี ลูกผักชี ยี่หร่า พริกไทย และกะปิ
- โขลกต่อไปอีก จนน้ำพริกแกงละเอียดเข้ากันดี
