|
| |
 |
วิธีทำปลาผัดเปรี้ยวหวาน,ปลากระพง |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำปลากะพงผัดเปรี้ยวหวาน
| ส่วนผสมที่ใช้ทำปลากะพงผัดเปรี้ยวหวาน |
- เนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้นๆ 1 กิโลกรัม
- สับปะรด หั่นสี่เหลี่ยม 1x1นิ้ว 300กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศกระป๋อง
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย
- แป้งสาลี 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
- น้ำ 1 ถ้วย
- เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 2 ฟอง
- พริกไทยป่น 3 ช้อนชา
- นั้นสำหรับทอดปลา 2 ถ้วย
- น้ำซุป 10 ถ้วย
- พริกหยวกหั่นแฉลบ 100 กรัม
- แป้งข้าวโพด ¾ ถ้วย
- หอมใหญ่หั่นตามยาว 200 กรัม
- กรัมละลายแป้งข้าวโพด ½ ถ้วย
- มะเขือเทศผ่าสี่ 100 กรัม
- ผักชี โรยหน้าเด็ดใบๆ 3 ต้น
- น้ำมันสำหรับผัด ½ ถ้วย
|
|
|
|
ขั้นตอนและวิธีทำปลาผัดเปรี้ยวหวาน |
- วิธีทำเคล้าปลากับพริกไทย เกลือ แล้วพักไว้
- ผสมแป้ง น้ำไข่ให้เข้ากัน แล้วนำปลาที่คลุกไว้ลงชุบ และทอดในน้ำร้อนจัด ให้น้ำมันท่วมตัวปลา พอสุกตักใส่จาน พักไว้
- นำน้ำมันใส่กระทะประมาณ ½ ถ้วยเมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่พริก หอมใหญ่ สับะรด มะเขือเทศ ตามลำดับ แล้วปรุงรสด้วย ซอสมะเขือเทศ น้ำส้ม น้ำตาล เกลือ พริกไทย
- ใส่น้ำซุป พอเดือดละลายแป้งข้าวโพดลงด้วย ใส่ปลาทอดลงคลุก ผัดให้เข้าวยกัน ตักขึ้นโรย ด้วยผักชี
|
|
|
| |
|
|
|
|
