|
| |
 |
วิธีทำปลาผัดฉ่า,ปลากระพง |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำปลากะพงผัดฉ่า
| ส่วนผสมที่ใช้ทำปลากะพงผัดฉ่า |
- ปลากะพง 200 กรัม
- มะเขือเปราะหั่นแบ่งสี่แช่น้ำ 4 ผล
- กระชายซอยเป็นฝอยเรียบร้อยแล้ว 1/2 ถ้วย
- พริกไทยอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีกแล้ว 5 ใบ
- พริกขี้หนูบุบพอแตก 10 เม็ด
- กระเทียมสับละเอียด 10 กลีบ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
|
|
|
|
ขั้นตอนและวิธีทำปลากะพงผัดฉ่า |
- นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ รอจนร้อนดี ใส่พริกและกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปผัดเคล้าไปมา
- ใส่ปลากะพงลงไปผัดให้สุก คลุกเคล้าให้ดี
- ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี
- ใส่มะเขือเปราะ กระชาย พริกไทยอ่อนและใบมะกรูด ผัดให้สุก ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ
|
|
|
| |
|
|
|
|
