|
| |
 |
วิธีทำผัดมะเขือยาว เมนูอาหารผัดผัดมะเขือยาว |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำผัดมะเขือยาว
| ส่วนผสมที่ใช้ทำผัดมะเขือยาว |
- มะเขือยาว 2 ลูก
- เนื้อหมูสับ ½ ถ้วย
- ปลาหมึก ½ ถ้วย
- พริกหยวก 3 เม็ด
- หอมใหญ่หั่น 1 หัว
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด
- กระเทียมปอกเปลือก สับหยาบ 1 หัว
- โหระพาเด็ดเป็นใบ ½ ถ้วย
- พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา
- เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ ½ ถ้วย
- น้ำมัน
|
|
|
|
ขั้นตอนและวิธีทำผัดมะเขือยาว |
- หั่นมะเขือยาวตามขวางเป็นท่อนหนา 3 นิ้ว ล้างแช่น้ำไว้
- พริกหยวกผ่าครึ่งตามยาว แล้วผ่าเป็นสี่เสี้ยว
- ลอกเยื่อปลาหมึกออก ล้างให้สะอาด บั้งให้สวย หั่นชิ้นพอคำ
- ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียม เจียวพอ เหลืองใส่เต้าเจี้ยวดำ น้ำปลา หมูปลาหมึก หอมใหญ่ ผัดพอหอม ใส่มะเขือยาวลงผัด
- ใส่น้ำให้น้ำท่วมมะเขือยาว ปิดผ่า ทิ้งไว้จน มะเขือยาวสุกนุ่ม
- เหยาะพริกไทย ใส่พริกชี้ฟ้า พริกหยวก ใบโหระพา พอน้ำข้นขลุกขลิก ปิดไฟ ยกลง ตักใส่จาน เสิร์ฟ
|
|
|
| |
|
|
|
|
