วิธีทำผัดขี้เมาเนื้อ เมนูอาหารผัดขี้เมาเนื้อ

• เนื้อวัวติดมัน 2 ขีด
• กระเทียมแกะเปลือกเรียบร้อย 2 หัว
• หอมแดง 3 หัว
• ตะไคร้หั่น 2 ต้น
• ข่าหั่น 4 แว่น
• ใบมะกรูดเด็ดเรียบร้อย 5 ใบ
• ผิวมะกรูด 3 ช้อนชา
• พริกขี้หนูแห้ง 8 เม็ด
• น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนและวิธีทำเมนูผัดขี้เมาเนื้อ

1. เอาเนื้อที่เตรียมไว้มาล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำไปหั่นชิ้นบางพอดีคำ
2. เอากระเทียม หัวหอม ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด พริกขี้หนูแห้ง มาโขลกให้ละเอียดเข้ากันดี
3. นำกระทะไปตั้งไฟ
4. ใส่น้ำมันพืชลงไป 2 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อนก็เอาส่วนผสมที่โขลกไว้เมื่อครู่มาใส่ในกระทะ ผัดจนหอมดีแล้วใส่เนื้อวัวลงไป
5. ผัดจนเนื้อวัวสุกดี แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอยและน้ำตาลปิ๊บ ตักชิมรสชาติตามที่ต้องการ
6. เมื่อเรียบร้อยแล้วจัดตัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟทานกับข้าวสวยร้อนๆ