|
| |
 |
วิธีทำหน่อไม้ผัดเผ็ด เยื่อไผ่ หน่อไม้ |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำหน่อไม้ผัดเผ็ด
| ส่วนผสมที่ใช้ทำหน่อไม้ผัดเผ็ด |
- ไก่ 1/2 ตัว
- หน่อไม้ลวก 1/2 กิโลกรัม
- พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด
- ใบโหระพา 2 ต้น
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- น้ำมันหมู
ส่วนผสมน้ำพริก
- พริกขี้หนู 20 เม็ด
- หัวหอม 3 หัว
- กระเทียม 1 หัว
- ตะไคร้หั่นฝอย 1 ต้น
- รากผักชี 3 ราก
- ผิวมะกรูดหั่นฝอย ครึ่งช้อนชา
- กะปิ ครึ่งช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
โขลกเครื่องปรุงทั้งหมดละเอียด
|
|
|
|
ขั้นตอนและวิธีทำหน่อไม้ผัดเผ็ด |
- ล้างไก่แล่เอาแต่เนื้อ หั่นชิ้นบางๆ หน่อไม้หั่นเฉียงเล็กยาว ล้างน้ำแล้วเอาขึ้น
- หั่นพริกชี้ฟ้าเฉียงยาว เด็ดใบโหระพา แล้วนำกะทะไปตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน
- ใส่น้ำพริกลงผัดพอหอม ใส่ไก่พอสุก ใส่หน่อไม้ เติมน้ำลงไปนิดหน่อย เคี่ยวจนสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล แล้วใส่พริกชี้ฟ้าใบโหระพา
- ปิดไฟ ยกลงแล้วตักใส่ชามเสิร์ฟ
|
|
|
| |
|
|
|
|
