|
| |
 |
เย็นตาโฟ วิธีทำเย็นตาโฟ แห้ง น้ำ ต้มยำ ทะเล |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำเย็นตาโฟ
| ส่วนผสมที่ใช้ทำเย็นตาโฟ |
- เส้นก๋วยเตี๋ยว
- กระดูกหมู 1/2 กิโลกรัม
- กุ้งชีแฮ้ 1/4 กิโลกรัม
- ปลาหมึกสดอย่างตัวใหญ่ มีเนื้อหนา 3 ตัว
- เต้าหู้ 10 ชิ้น
- เลือดหมู 1 ชิ้น
- ลูกชิ้นปลา
- ลูกชิ้นกุ้ง
- ผักบุ้ง
- ซอสมะเขือเทศ
- เต้าหู้ยี้
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- พริกน้ำส้ม
- กระเทียมเจียว
|
|
|
| ขั้นตอนและวิธีทำเย็นตาโฟ |
- ล้างกระดูกหมู ใส่หม้อน้ำที่กำลังเดือด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง
- กุ้งล้างน้ำ ปอกเปลือก ผ่าหลังชักไส้ออกปลาหมึกลอกหนังออกล้างให้สะอาด จัดแล้วหั่น เต้าหู้
- เลือกหมูหั่นชิ้นเล็กผักบุ้งหั่นสั้นๆ
- เต้าหู้ยี้ผสมกับน้ำสุกละลายให้เข้ากัน
- ต้มน้ำให้เดือดแรงๆ ลวกกุ้ง ปลาหมึก เลือดหมู ลูกชิ้นปลาและลูกชิ้นกุ้งให้สุกจัดใส่จานไว้
- ลวกผักบุ้งกับเส้นหมี่ก๋วยเตี๋ยวใส่ชามใส่ซอสมะเขือเทศ
- น้ำเต้าหู้ยี้ อย่างละนิด น้ำตาลทราย น้ำปลา และเครื่องที่ลวกไว้พอควร
- ตักน้ำเคี่ยวกระดูกหมูเทราด ปรุงรสด้วยพริกน้ำส้ม
|
|
|
| |
|
|
|
|
