|
| |
 |
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า วิธีทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้า |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้า
| ส่วนผสมที่ใช้ทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้า |
- เส้นก๋วยเตี๋ยว
- เนื้อหมู 1/2 กิโลกรัม
- กุ้งชีแฮ้ 2 กิโลกรัม
- ผักคะน้า 1/2 กิโลกรัม
- ซีอิ๊วดำ
- เต้าเจี้ยวดำ
- กระเทียม
- แป้งมัน
- น้ำมันหมู
- น้ำปลา
- น้ำตาทราย
- พริกไทยป่น
- พริกน้ำส้ม
|
|
|
| ขั้นตอนและวิธีทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้า |
- เอาน้ำมันหมูใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัด หากเป็นเส้นหมี่แช่น้ำพอนิ่มก่อน ใส่ซีอิ๊วดำ ผัดให้ทั่วกันสักครู่ ตักใส่จานไว้
- เนื้อหมูหั่นชิ้นบางๆ กุ้งล้างน้ำปอกเปลือกผ่าหลังชักไส้ออก
- ผักคะน้าหั่นแฉลบบาง ปอกเปลือก โคนต้นคะน้าออกด้วย
- ใส่เต้าเจี้ยวดำ
น้ำมันหมูใส่กระทะตีกระเทียมลงเจียวให้เหลืองหมู และกุ้งผัดให้สุก
- ใส่ผักคะน้า เติมน้ำร้อนพอท่วม ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น พอเดือด
- ละลายแป้งมันใส่คนให้ทั่วกัน พอน้ำเหนียวไม่ต้องข้นนัก
- จัดก๋วยเตี๋ยวใส่จาน ตักเครื่องราดหน้าพอควรโรยพริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกน้ำส้ม
|
|
|
| |
|
|
|
|
