|
| |
 |
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล
| ส่วนผสมที่ใช้ทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล |
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ หรือเส้นหมี่ 300 กรัม
- กุ้งชีแฮ้ปอกเปลือก ผ่าหลังชักเส้นดำ 200 กรัม
- ปลาหมึกหั่นพอดีคำ 100 กรัม
- เนื้อหอยแมลงภู่ 50 กรัม
- หอยนางรม 50 กรัม
- เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นพอดีคำ 100 กรัม
- ผักคะน้าหั่นท่อนสั้น 2 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1-2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 2-3 ถ้วย
- น้ำมัน ¼ ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าหั่นแว่นดองน้ำส้มสายชู
|
|
|
| ขั้นตอนและวิธีทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล |
- ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวกับซีอิ๊วดำ ใช้น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้ทั่วตักใส่จาน พักไว้
- ใส่น้ำมันกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนใส่กระเทียม ผัดให้หอม ใส่กุ้ง ปลาหมึก ปลากะพง หอยแมลงภู่ และหอยนางรมผัดให้ทั่วใส่ผักคะน้า น้ำซูป
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา พอเดือดละลายแป้งข้าวโพดใส่ตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ใส่จานไว้ เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มพริกชี้ฟ้าดอง
- วิธีทำน้ำซุป เคี่ยวเอียวเล้ง น้ำตาลกรวด รากผักชี กระเทียมบุบ พริกไทย เม้ดบุบโดยเคี่ยวไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองทิ้ง น้ำซุปจะใส น่ารับประทาน
|
|
|
| |
|
|
|
|
