|
| |
 |
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลาอินทรี |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลาอินทรี
| ส่วนผสมที่ใช้ทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลาอินทรี |
- เนื้อปลาอินทรีหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
- แครอทหั่นลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหอมแช่น้ำพอนิ่ม 3 ดอก
- คะน้าหั่น 3 ต้น
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปต้มกระดูกไก่หรือหมู 3 ถ้วย
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
|
|
|
| ขั้นตอนและวิธีทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลาอินทรี |
- นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไปรอจนร้อน ให้ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ลงไปผัดใส่ซีอิ๊วดำลงไปผัดคลุกเคล้าให้ทั่วเส้นที่ใส่ลงไปจนเข้ากันดีแล้ว ตักขึ้นพักใส่จานไว้ก่อน
- นำกระทะใส่น้ำมันพืชตั้งไฟรอจนร้อน เสร็จแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม
- ใส่เนื้อปลาอินทรีลงไปพอเหลืองสุกดีแล้วใส่น้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป
- ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยว ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
- เมื่อผัดเข้ากันดีแล้วให้ใส่ แครอท เห็ดหอม ผักคะน้า ตามลงไปผัดคลุกเคล้าให้ทักจนผักสุกดี
- ขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่แป้งมันที่ละลายน้ำเตรียมไว้แล้วลงไป ผัดให้เข้ากันดีทั่วอีกครั้ง เสร็จแล้วปิดไฟ
- ตักขึ้นราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่พักไว้เมื่อขั้นตอนแรก พร้อมจัดเสิร์ฟ
|
|
|
| |
|
|
|
|
