|
| |
 |
วิธีทำต้มจับฉ่ายเจ ต้มจับฉ่ายสูตรเจ |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำอาหารเจต้มจับฉ่าย
| ส่วนผสมที่ใช้ทำต้มจับฉ่ายเจ |
- กะหล่ำปลี 1 ถ้วย
- ชุงฉ่าย (คล้ายกวางตุง แต่ต้นใบใหญ่กว่า) 1 ถ้วย
- คะน้า 1 ถ้วย
- คึ่นฉ่าย 1 ถ้วย
- ผักกวางตุ้ง 1 ถ้วย
- หัวไชเท้า 1 หัว
- เห็ดบาน 1 ถ้วย
- รากผักชี 3 ราก
- เต้าหู้(ทอดก่อน) 2 ก้อน
- น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
- งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
|
|
|
| ขั้นตอนและวิธีทำอาหารเจต้มจับฉ่าย |
- ผ่ากะหล่ำปลีเป็น 8 ซีก และผักทุกอย่างหั่นชิ้นโตๆ
- โขลกงาคั่วรากผักชีรวมกัน เจียวกับน้ำมันพืชจนหอม
- ใส่ต้นซุงฉ่ายลงผัด แล้วจึงตามด้วยผักอื่นๆ ใส่น้ำ ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาวน้ำตาลปีบ ใส่ซอสถั่วเหลือง
ปรุงรส แล้วตักลงหม้อใส่เห็ดและเต้าหู้ที่ทอดไว้ ใส่ซีอิ๊วดำ เติมน้ำต้มให้เปื่อยยกลง
หมายเหตุ
ถ้าเป็นผัดจับฉ่ายก็ไม่ต้องเติมน้ำ แต่ใส่วุ้นเส้นดอกไม้จีนและเห็ดหอมลงไปผัดด้วย
|
|
|
| |
|
|
|
|
