|
| |
 |
วิธีทำอาหารเจราดหน้า เมนูราดหน้าสูตรเจ |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำอาหารราดหน้าเจ
| ส่วนผสมที่ใช้ทำราดหน้าเจ |
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 1 กิโลกรัม
อาจเปลี่ยนใช้เส้นอื่น เช่น เส้นหมี่ขาว บะหมี่ หรือหมี่กรอบแล้วราดก็ได้
เครื่องปรุงน้ำราดหน้า
- กระหล่ำดอก 1 หัว
- ข้าวโพดอ่อน 5 ฝัก
- ผักคะน้า 3 ต้น
- ถั่วลันเตา 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดฟางหรือเห็ดอื่นๆ 1 ถ้วย
- เต้าหู้ขาวทอดจนเหลือง 2 แผ่น
เครื่องปรุง
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่วบด 1ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
|
| ขั้นตอนและวิธีทำอาหารราดหน้าเจ |
- เส้นก๋วยเตี๋ยวนำลงผัดในกระทะน้ำมันร้อนๆ
- เหยาะซีอิ๊วดำผัดให้เส้นหอม และนำขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อนใส่งาขาวคั่ว และส่วนผสมทุกอย่างผัดไปสักครู่ แล้วเติมน้ำพอประมาณ ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างเคี่ยวต่อจนผักสุก ก่อนยกลงใส่แป้งมันละลายน้ำ
- เวลาเสิร์ฟ ตักเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดไว้
- พอประมาณแล้วราดด้วยน้ำราดหน้าปรุงพริกชี้ฟ้าดองน้ำส้มสายชู
|
|
|
| |
|
|
|
|
