|
| |
 |
วิธีทำอาหารเจขนมจีนน้ำยา เมนูขนมจีนสูตรเจ |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำอาหารขนมจีนน้ำยาเจ
| ส่วนผสมที่ใช้ทำอาหารขนมจีนน้ำยาเจ |
- เห็ดฟาง 1/2 กิโลกรัม
- มะพร้าว 1 กิโลกรัม
- กระชาย 1 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุง
- ตะไคร้ 3 ต้น
- พริกแห้ง 18 เม็ด
- ข่าหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระชาย 1/4 ถ้วย
- งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
|
| ขั้นตอนและวิธีทำอาหารขนมจีนน้ำยาเจ |
- คั้นมะพร้าวใส่น้ำประมาณ 7 ถ้วย
- คั้นให้ได้กะทิ 10 ถ้วย
- ช้อนหัวกะทิไว้ประมาณ 1 ถ้วย
- โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด แล้วนำไปผัดกับกะทิ
- หั่นกระชายเป็นแว่น นำไปปั่นกับหางกะทิบีบน้ำออก แบ่งกากกระชายเป็น 3 ส่วน เก็บไว้ 2 ส่วน ทิ้งไป 1 ส่วน
- ปั่นเห็ดกับหางกะทิพอหยาบๆ ใส่กับกระชายที่เก็บไว้
- ยกตั้งไฟพอเดือดใส่เครื่องแกงที่ผัดกับหัวกะทิ แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาวเคี่ยวไฟอ่อนสักครู่ยกลง
- เสิร์ฟน้ำยาพร้อมกับขนมจีน และผัก เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว สะระแหน่ ใบแมงลัก ถั่วงอก
|
|
|
| |
|
|
|
|
