|
| |
 |
วิธีทำชุงไฉ่ราดหน้าเจ ราดหน้าสูตรเจ |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำอาหารชุงไฉ่ราดหน้าเจ
| ส่วนผสมที่ใช้ทำชุงไฉ่ราดหน้าเจ |
- ชุงไฉ่ต้นใหญ่(ผักโขมจีน) 2 ต้น
- เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก
- เห็ดฟาง 100 กรัม
- กุ้งเจ 1/2 ถ้วย
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
|
|
|
| ขั้นตอนและวิธีทำอาหารชุงไฉ่ราดหน้าเจ |
- ล้างชุงไฉ่เอาเฉพาะก้านหั่นยาว 2 นิ้ว พักไว้
- ล้างเห็ดฟางเฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่งหั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก
- ลวกก้านชุงไฉ่ โดยใส่น้ำ 1 ถ้วยลงในกระทะ ใส่เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช 1/2ช้อนชา พอน้ำเดือดใส่ผักลงไปลวกประมาณ ๕ นาที (ถ้าชอบนิ่มให้ลวกนานขึ้น) ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำใส่จานไว้
- ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหอม เห็ดฟางกุ้งเจ น้ำ ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ผัดสักครู่
- ละลายแป้งสาลีกับน้ำ ใส่ผัดสักครู่จนข้นดี ตักราดบนผักชุงไฉ่ที่ลวกไว้
|
|
|
| |
|
|
|
|
