|
| |
 |
วิธีทำยำวุ้นเส้น เมนูยำวุ้นเส้น สูตรยำตับ |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำยำวุ้นเส้น
| ส่วนผสมที่ใช้ทำยำวุ้นเส้น |
- วุ้นเส้น 300 กรัม
- กุ้งเล็กสดลวก 300 กรัม
- น้ำปลา 3-5 ช้อนโต๊ะ
- ขึ้นฉ่ายตัดเป็นท่อน 200 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ถ้วยตวง
- กุ้งแห้งทอด 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูโขลก 30 กรัม
- เนื้อหมูสับ 400 กรัม
- หัวหอมซอย 200 กรัม
- มะเขือเทศ 250 กรัม
- ผักกาดหอม 200 กรัม
- ถั่วลิสงคั่ว 1-2 ขีด
|
|
|
| ขั้นตอนและวิธีการทำยำวุ้นเส้น |
- สับเนื้อหมูแล้วนำไปนึ่งให้สุก หรือต้มให้เนื้อหมูสุก แล้วเอาขึ้นพักไว้
- กุ้งแกะเปลือกลวกน้ำร้อน พอสุกอย่าให้ตัวกุ้งงอเล็กมาก
- แช่วุ้นเส้นในน้ำให้นุ่มตัดสั้นๆ ลวกน้ำร้อนพอประมาณ อย่าให้นิ่มมาก
- แช่น้ำเย็นพอคลายร้อนตักขึ้น
- หัวหอมนำมาปอกเปลือกและซอยบางๆ นำต้นขึ้นฉ่ายมาล้างและหั่นท่อนสั้นๆ
- มะเขือเทศล้างหั่นเป็นเสี้ยวเล็กๆ ล้างผักกาดหอม สะเด็ดน้ำ เด็ดเป็นใบ จัดใส่จานเตรียมไว้
- นำวุ้นเส้น หมูกุ้ง หอมซอย ขึ้นฉ่านมะเขือเทศ เค้ลารวมกัน ใส่น้ำปลา น้ำส้ม น้ำมะนาว
- น้ำตาล ใส่ชาม เคล้ากันให้ทั่วขาม คลุกให้ทั่ว จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี และโรยกุ้งแห้งทอด ถั่วลิสง
- จัดใส่จาน เสิร์ฟ
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
|
