|
| |
 |
วิธีทำยำใหญ่ เมนูยำใหญ่ |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำยำใหญ่
| ส่วนผสมที่ใช้ทำยำใหญ่ |
- หนังปลาช่อนทอดกรอบ 1/4 กิโลกรัม
- หนังหมูกรอบ 1/4กิโลกรัม
- เนื้อไก่ 1/2 ตัว
- กุ้งสด 1/2 กิโลกรัม
- มะดัน 5 ลูก
- ไข่ไก่ต้ม 3-4 ลูก
- ขิงสด 1 แง่ง
- ต้นหอม 5 ต้น
- ผักชี 5 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
- กระเทียม 1หัว
- น้ำพริกเผา 1/2 ถ้วย
- กระเทียมดอง 10 หัว
- น้ำปลา
- น้ำตาลปีบ
- มะนาว
|
|
|
| ขั้นตอนและวิธีการทำยำใหญ่ |
- หนังปลาช่อนกรอบ หนังหมู กรอบ ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ไก่กับกุ้งต้มสุก ฉีกเป็นฝอยๆ
- มะดัน ขิงสด ซอยให้ละเีอียด กระเทียมดองหั่นฝอย พริกชี้ฟ้า กระเทียมโขลกละเอียด ละลายกับมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำริกเผา ให้เข้ากัน ใส่ผสมกับเครื่องทั้งหมด
- เคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสชิมดูจัดใส่จาน
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
|
