วิธีทำเห็ดสวรรค์ สูตรทำเมนูเห็ดสวรรค์ เมนูกินเล่นกินเพลินแถมได้ประโยชน์จากเห็ดอีกด้วยใครชอบกินเห็ดเมนูนี้คงไม่น่าพลาด วันนี้เลยเสนอสูตรการทำเห็ดสวรรค์ให้คุณๆได้ทำกินที่บ้านง่ายๆใช้ส่วนผสมและวัตถุดิบไม่กี่ชนิดก็สามารถอร่อยได้ง่ายๆสำหรับเมนูนี้ เห็ดสวรรค์
ส่วนผสมเห็ดสวรรค์
- เห็ดนางฟ้า 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลปีบ 1 ถ้วย
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวบด 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 ถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำเห็ดสวรรค์
- ๑ฉีกเห็ดนางฟ้าให้เสมอกัน ตากแดด แล้วนำมาทอดในน้ำมันใช้ไฟกลาง (ร้อนน้อยจะอมน้ำมันร้อนจัดเห็ดไหม้) ใส่น้ำมันครึ่งกระทะอย่าใส่เห็ดมาก ใส่พอประมาณเรียงตัวเต็มกระทะชั้นเดียว ประมาณขยุ้ม มือเดียว ใส่แล้วห้ามคนทิ้งไว้ ให้เหลืองกลับทีเดียว เพราะคนแล้วจะทำให้เห็ดห่อตัวหมด แซะกลับทีเดียวใช้ได้ กะด้วยสายตาเวลาเอาขึ้นใช้กระดาษฟางรอง
- เวลาปรุงรสตักน้ำมันขึ้นจนหมดกระทะ เหลือไว้เจียวงาบด พริกไทยนิดหน่อย ใส่น้ำตาลปีบ ซีอิ๊วขาว ใส่เกลือ น้ำลดไฟให้อ่อนๆ ลองเอาเห็ดซุบแล้ว ชิมดูจนรสใช้ได้ จึงเอาเห็ดใส่ใช้พายคนโหย่งๆ ใช้ไฟอ่อนที่สุดผัดให้นานราว ๑๐ นาที ใช้พาย๒ อัน คนเบาๆ เพื่อไม่ให้เห็ดหักผัดจนจะได้ที่แล้ว จึงเอาพริกไทยลงเคล้า
