|
| |
 |
เมนูแกงเหลืองหน่อไม้,วิธีทำแกงเหลืองหน่อไม้ |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำแกงเหลืองหน่อไม้
| ส่วนผสมที่ใช้ทำแกงเหลืองหน่อไม้ |
- ปลาสวาย 1 ตัว
- หน่อไม้ลวก 1/2 กิโลกรัม
- น้ำตาล
- น้ำปลา
- มะขามเปียก
- พริกขี้หนูสด 13 เม็ด
- พริกแห้ง 4 เม็ด ผ่าและแกะเม็ดแช่น้ำพอนิ่ม
- หัวหอม 7 หัว
- กระเทียม 2 หัว
- กะปิ 1 ช้อนชา
- ขมิ้นสดยาว 1 นิ้ว
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- โขลกรวมกันให้ละเอียด
|
|
|
| ขั้นตอนและวิธีทำแกงเหลืองหน่อไม้ |
- ขูดเมือกตามตัวปลา ผ่าท้องควักไส้ทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ
- เอาทางท่อนหัว 2 ชิ้น ต้มให้สุก แกะเอาแต่เนื้อ โขลกกับน้ำพริก
- หน่อไม้หั่นชิ้นเล็กยาว ล้างน้ำ ตักน้ำพริกละลายในหม้อน้ำเดือด ใส่ชิ้นปลาลงต้มให้สุกจึงใส่หน่อไม้ เคี่ยวให้สุกทั่วกัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากันอีกครั้งจนทั่ว แล้วตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
|
|
|
| |
|
|
|
|
