|
| |
 |
เมนูแกงกบกระท้อน วิธีทำแกงกบกระท้อน |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำแกงกบกระท้อน
| ส่วนผสมที่ใช้ทำแกงกบกระท้อน |
- กระเทียม 4 หัว
- หัวหอม 6 หัว
- พริกแห้ง 12 เม็ด ผ่าแกะเม็ดแช่น้ำให้นิ่ม
- ตะไคร้หั่นฝอย 2 ต้น
- ข่า 5 แว่น
- ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา
- กะปิ 1/2 ช้อนชา โขลกรวมกันให้ละเอียด
- กบ 5 ตัว
- มะพร้าว 1/2 กิโลกรัม
- กระท้อน 2 ผล
- พริกชี้ฟ้า
- ใบโหระพา
- น้ำปลา
- น้ำตาลปีบ
- เกลือป่น
|
|
|
| ขั้นตอนและวิธีทำแกงกบกระท้อน |
- ล้างกบให้สะอาด น้ำกบไปย่างด้วยไฟอ่อนๆ ให้สุกทั่วแล้วฉีกเนื้อเป็นชิ้นๆ
- ปอกเปลือกกระท้อน เอาแต่เนื้อกระท้อนหั่นชิ้นบางๆ แล้วนำไปขยำกับเกลือ เติมน้ำเล็กน้อย
- ขยำให้หมดรสฝาด เสร็จแล้วล้างน้ำอีกครั้ง นำไปคั้นน้ำออก ผึ่งไว้ให้แห้ง
- นำมะพร้าวคั้นกะทิประมาณ 4 ถ้วย ตั้งไฟพอแตกมันยกลง
- เอากระทะตั้งไฟ ตักหัวกะทิใส่ผัดให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาลปีบนิดหน่อย น้ำปลา เติมกะทิทั้งหมด ผัดให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวจนเดือด
- ปรุงรสชิมจนเข้าที แล้วใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า หั่นเฉียง แล้วใส่ลงไปในแกง
- เสร็จแล้วตักใส่หม้อหรือตักใส่ชาม
|
|
|
| |
|
|
|
|
