|
| |
 |
วิธีทำแกงส้มพริกสดปลาย่าง |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำแกงส้มพริกสดปลาย่าง
| ส่วนผสมที่ใช้ทำแกงส้มพริกสดปลาย่าง |
- ปลาช่อน 1 ตัว
- ยอดฟักทองเด็ดสั้นๆ 3 ถ้วย
- ปลาร้า 1 ถ้วย
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- มะขามเปียก
- พริกชี้ฟ้า 12 เม็ด
- หัวหอม 5 หัว
- กระเทียม 2 หัว
- กะปิ 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- โขลกให้เข้ากันจนละเอียด
|
|
|
| ขั้นตอนและวิธีทำแกงส้มพริกสดปลาย่าง |
- ขอดเกล็ดปลาช่อนล้างน้ำสะอาดแล้ว ย่างด้วยไฟปานกลางจนเนื้อปลาสุกทั่วทั้งตัวเสร็จแล้วนำปลาช่อนที่ย่างแล้วมาฉีกเป็นชิ้นๆ
- ปลาร้าเติมน้ำ 1 ถ้วย ต้มเดือดกรองเอาแต่น้ำยอดฟักทองล้างให้สะอาด เอาน้ำใส่หม้อพอควร
- ต้มให้เดือดตักน้ำพริกลงละลายดี แล้วใส่ปลาช่อนที่ฉีกแล้วลงไป
- ตามด้วยน้ำปลาร้าและยอดฟักทอง เคี่ยวให้สุกทั่วเดือดดีแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และมะขามเปียก เป็นอันเสร็จจึงยกลง
- ตักใส่ถ้วยรับประทาน
|
|
|
| |
|
|
|
|
