|
| |
 |
เมนูแกงส้มบอน แกงส้มบอน วิธีทำแกงส้มบอน |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำแกงส้มบอน
| ส่วนผสมที่ใช้ทำแกงส้มบอน |
- ปลาช่อน 1 ตัว
- บอน 5 กาบ
- ปลาร้า 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา
- น้ำตาลปีบ
- มะขามเปียก
ส่วนผสมเครื่องแกง
- พริกแห้ง 7 เม็ด
- หัวหอม 5 หัว
- กระเทียม 3หัว
- ข่า 3 แว่น
- กระชาย 5 ราก
- พริกไทย 10 เม็ด
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
โขลกรวมกันใละเอียด
|
|
|
| ขั้นตอนและวิธีทำแกงส้มบอน |
- ปอกเปลือกต้นบอน แล้วหั่นชิ้นๆ พอคำ ล้างด้วย น้ำเกลือ สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
- ขอด เกล็ด ล้างน้ำให้สะอาด ตัดครึ่งตัว
- เอาส่วนทางท่อนหัวหั่นชิ้นบาง หัวผ่าครึ่ง ทางท่อนหางใส่หม้อต้มน้ำ รอจนปลาสุก จึงยกลง
- แกะเนื้อปลา โขลกกับน้ำพริก ตักน้ำพริกลงละลายในน้ำต้มปลา
- ใส่ปลาที่หั่นลงในหม้อแกง เมื่อปลาสุกจึงใส่บอน
- เคี่ยวให้สุก ปลาร้าเติมน้ำตั้งไฟให้เดือด กรองเอาแต่น้ำใส่หม้อ
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก เคี่ยวให้เข้าเนื้อบอนดี
- ปิดไฟ ยกลงแล้วจัดเสิร์ฟ
|
|
|
| |
|
|
|
|
