|
| |
 |
เมนูแกงกะหรี่ไก่ วิธีทำแกงกะหรี่ไก่ |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำแกงกะหรี่ไก่
| ส่วนผสมที่ใช้ทำแกงกะหรี่ไก่ |
- ไก่ 2 ตัว
- มะพร้าว 1 กิลโลกรัม
- มันเทศ 2 หัว
- น้ำปลา
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมเครื่องแกง
- พริกแห้ง 7 เม็ด แกเม็ดออกแช่น้ำพอนิ่ม
- ลูกผักชีคั่วหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าอบเชย ลูกกระวาน กานพลู อย่างละนิดหน่อย
- หัวหอม 7 หัว
- กระเทียม 2 หัว
- ข่า 5 แว่น
- ตะไคร้หั่นฝอย 1 ต้น
- ขมิ้นผง 2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
โขลกรวมกันให้ละเอียด
|
|
|
| ขั้นตอนและวิธีทำแกงกะหรี่ไก่ |
- แล่ไก่เอาแต่เนื้อหั่น ชิ้นโตๆ ล้างน้ำใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
- ปอกมันเทศหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม หนาประมาณ 1 นิ้ว
- คั้นหัวกะทิ 3 ถ้วย
- ตั้งไฟแล้วเคี่ยวไกให้เปื่อย จึงยกลง
- กระทะตรั้งไฟใส่หัวกะทิเคี่ยวพอแตกมัน ผัดกับน้ำพริกและผงกะหรี่ ให้หอมจนออกมัน ตักใส่หม้อกะทิไก่ ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือดจึงใส่มัน พอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสดีแล้ว ยกลง
- รับประทาน กับอาจาด
|
| ขั้นตอนและวิธีทำอาจาด |
- แตงกวาอ่อนๆ 10 ผลผ่าซีกหั่นบางๆ
- หัวหอม 10 หัว พริกชี้ฟ้าแดงซอย 3 เม็ด
- น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูเกลือป่นละลายให้เข้ากัน
- ปรุงรสตามชอบ ใส่ผสมกับแตงกวา หัวหอม พริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน
|
|
|
| |
|
|
|
|
