|
| |
 |
เมนูแกงฉู่ฉี่ปลาช่อนทอดกรอบ ฉู่ฉี่ปลา |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำแกงฉู่ฉี่ปลาช่อนทอด
| ส่วนผสมที่ใช้ทำแกงฉู่ฉี่ปลาช่อนทอด |
- ปลาช่อนตัวใหญ่ 2 ตัว
- มะพร้าวครึ่งกิโล
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำมันหมู
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- พริกแห้ง 7 เม็ด ผ่าแกะเม็ดแช่น้ำพอนิ่ม
- หัวหอม 3 หัว
- กระเทียม 1 หัว
- รากผักชี 5 ราก
- พริกไทย 10 เม็ด
- ตะไคร้หั่นฝอย 1 ต้น
- ข่า 3 แว่น
- ลูกผักชี ครึ่งช้อนชา
โคลกรวมกันให้ละเอียด
|
|
|
| ขั้นตอนและวิธีทำแกงฉู่ฉี่ปลาช่อนทอด |
- ขอดเกล็ดปลาล้างสะอาดแล้วแล่เอาแต่เนื้อปลา
- หั่นแฉลบบาง ทอดให้เหลืองกรอบ
- คั้นกะทิข้นๆ 2 ถ้วย ใส่กระทะเคี่ยวพอแตกมันตักน้ำพริกลงผัดพอหอม
- เติมน้ำปลา น้ำตาล คนให้ละลายเข้ากัน ปรุงรสให้พอดี
- ใส่ปลาทอดลงไปผัดให้เข้ากันเบาๆ พอทั่ว
- ตักใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย
|
|
|
| |
|
|
|
|
