|
| |
 |
วิธีทำแกงจืดเป็ดตุ๋น เมนูแกงจืดเป็ดตุ๋น |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำแกงจืดเป็ดตุ๋น
| ส่วนผสมที่ใช้ทำแกงจืดเป็ดตุ๋น |
- เป็ด 1 ตัว
- เห็ดหอมแช่น้ำ 4 ดอก
- ผักกาดหอม 1 ตัน
- ต้นหอมหั่นท่อน 4 ต้น
- ผักชีเด็ดเป็นใบ
- อบเชยยาว 1 นิ้ว 1 ช้อน
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
|
|
|
| ขั้นตอนและวิธีทำแกงจืดเป็ดตุ๋น |
- ล้างเป็ดให้สะอาด หมด กลิ่นสาบ สับเป็นชิ้นใหญ่พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ใส่น้ำมันกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เป็ดทอดให้เหลือง ตักขึ้นใส่หม้อ ใส่น้ำให้พอท่วมตัวเป็ด
- ใส่อบเชย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนเป็ดเปื่อยประมาณ 2 ชั่วโมง
- ตัดก้านแข็งของเห็ดหอมทิ้ง ใส่ลงในหม้อเป็ดเคี่ยวต่อจนน้ำงวด
- เวลารับประทาน ตั้งไฟให้ร้อน เอาผักกาดหอมหั่นเป็นท่อนๆ รองก้นชาม ตักเป็ดวาง ตักน้ำแกงใส่ โรยด้วยพริกไทยป่น ผักชี ต้นหอม
|
|
|
| |
|
|
|
|
