แกงบอน สูตรวิธีทำแกงบอน เมนูแกงบอน

แกงบอน วิธีทำสูตรการทำแกงบอนปลาช่อน

แกงบอน วิธีทำแกงบอน สูตรเมนูแกงบอน อีกหนึ่งเมนูแกงโบราณของไทยที่ได้รับความนิยมใครชอบทานพลาดไม่สำหรับแกงบอน ต้นบอนและเนื้อปลาหวานๆลงตัวกันอย่างอร่อยพร้อมสูตรแล้ววิธีทำแกงบอนให้คุณได้ลองทำกินแกงบอนได้ด้วยตัวเองอร่อยๆ

เครื่องปรุงส่วนผสมเมนูแกงบอน

  • บอนต้นใหญ่ 1 ต้น
  • ปลาช่อน 1 ตัว
  • ผลมะกรูด 2-3 ลูก
  • ใบมะกรูด 7 ใบ
  • ปลากุเลา 1 ตัว
  • พริกแห้ง 1/2 ถ้วย
  • หัวหอม 1/2 ถ้วย
  • กระเทียม 7 หัว
  • ข่า 5 ต้น
  • รากกระชาย
  • กะปิ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ส้มมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงบอน

  1. เอาบอนหั่นเป็นชิ้นๆ ตักน้ำใส่หม้อเอาขึ้นตั้งไฟให้เดือดเอาปลากุเลามาห่อใบตองใส่ลงต้มพอสุก เอาขึ้นใส่ชามไว้ตักน้ำใส่ในหม้ออีก ใส่บอนลงไปพอเต็มแล้วปิดฝาหม้อเสีย ระวังอย่าคนบ่อย
  2. เคี่ยวต่อไปจนบอนสุกเอาผลมะกรูดมาปอกออกจนหมด ผ่าออกเป็น 4 ชิ้น ใบมะกรูดนำมาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ลงไป
  3. น้ำพริกแกงโขลกให้ละเอียดหั่นปลาช่อนเป็นชิ้นๆ โดยแบ่งครึ่งตัวแล้วต้มให้สุก แกะเอาเนื้อมาโขลกกับน้ำพริกแกงไว้ใส่น้ำปลา ส้มมะขามเปียก น้ำตาล
  4. เสร็จแล้วลองชิมรสชาติดูให้มีรสเปรี้ยวนำ วานเค็มใส่มะกรูด ใบมะกรูดลงไปด้วยเคี่ยวต่อสักครู่จนเดือดดี ให้ใส่เนื้อปลาพอสุกลงไปแล้วยกลง