แกงคั่วกุ้ง วิธีทำเมนูแกงคั่วกุ้ง สูตรทำแกงคั่วกุ้ง

แกงคั่วกุ้งสูตรวิธีทำแกงคั่วกุ้งสับปะรด

แกงคั่วกุ้ง วิธีทำเมนูแกงคั่วกุ้ง สูตรทำแกงคั่วกุ้ง เนื้อกุ้งหวานๆให้คุณได้ลิ้มลองผสมผสานกับกะทิกับเครื่องแกงคั่วจัดจ้านถึงใจ พร้อมเสิร์ฟในเมนูแกงคั่วกุ้ง ให้คุณได้ลองทำกินด้วยสูตรการทำและขั้นตอนการทำอย่างละเอียดเข้าใจง่ายๆ ใครที่ชอบกินแกงคั่วพลาดไม่ได้อีกหนึ่งเมนูอร่อยยอดนิยม

ส่วนผสมเครื่องปรุงเมนูแกงคั่วกุ้ง

  • กุ้งขาว 5 ขีด
  • กุ้งแห้ง 1 ขีด
  • มะพร้าว 1 ผล
  • พริกแห้ง 10 เม็ด
  • ข่าหั่นเป็นแว่นบาง 5 แว่น
  • ตะไคร้หั่น 1 ต้น
  • หอมหัวเล็ก 10 หัว
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • ฟัก 1 ลูก

วิธีทำเมนูแกงคั่วกุ้ง

  1. เอากุ้งขาวมาปอกเปลือกล้างน้ำชักไส้ดำออกล้างให้สะอาดพักไว้ นำกุ้งแห้งที่เตรียมไว้แช่น้ำจนพอนิ่ม และนำมาโขลกให้ละเอียดใส่ชามไว้
  2. ขูดมะพร้าวคั้นกะทิให้ได้ หัวกะทิ ถ้วยชา ตัวกะทิ อย่าให้ใสนัก และเอาส่วนที่ใสมาเป็นหางกะทิ 1 ถ้วยชา ฟัก กับกุ้ง นำมาปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นๆ ยกกระทะขึ้นตั้งไฟ
  3. หั่นพริกแห้งเอาแต่เนื้อพริก ใส่ลงกระทะพร้อมด้วยข่าตะไคร้ หอมกระเทียม คั่วให้สุก เทใส่ลงครกตำ พอแหลกก็ใส่กุ้งแห้งลงไปป่นรวมกัน
  4. เสร็จแล้วยกกระทะขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง เอาหัวกะทิและเครื่องแกงในครกที่ตำละเอียดดีแล้วใส่ลงไปผัดในกระทะให้สุกดีจนมีกลิ่นหอมแล้วยกกระทะลง
  5. เอาหม้อที่ใส่ตักะทิตั้งไฟ เคี่ยวจนแตกมันดี จึงเอาเครื่องแกงที่ผัดแล้วใส่หม้อพร้อมด้วยเนื้อกุ้งสดและฟัก เหยาะน้ำปลาลงไปเล็กน้อยฉีกใบมะกรูดเป็นชิ้นๆ โรยลงไปปิดฝาหม้อปล่อยให้เดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงชูรส
  6. ตักขึ้นใส่ชามพร้อมเสิรฟ์