สูตรวิธีทำแกงโฮะ
เมนูแกงโฮะ แกงโฮะอีกหนึ่งเมนูอาหารภาคเหนือ ที่มีรสชาติอาหารเป็นเอกลักษณ์และรสชาติอร่อย แกงโฮะมีรสชาติเค็มกับเปรี้ยว ปนกัน แกงโฮะคือการนำผักวุ้นเส้นมารวมปรุงรสเข้าด้วยกันและใส่เครื่องปรุงจนเข้าที่จึงทำให้แกงโฮะมีเอกลักษณ์ของรสชาติที่ได้รับความนิยม วันนี้เรามาดูสูตรวิธีทำแกงโฮะกัน
ส่วนผสมเมนูแกงโฮ๊ะ
- กะทิคั้นน้ำ 3 ถ้วย
- วุ้นเส้นแช่น้ำตัดแล้ว 2 ถ้วย
- หน่อไม้ดอง 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ถ้วย
- เห็ดฟาง 1/2 ถ้วย
- ตะไคร้ 3 ต้น
- โปรตีนเกษตรเม็ดเล็กแช่น้ำจนพอง 1/2 ถ้วย
- ใบมะกรูด 2 ต้น
- พริกขี้หนู 8 เม็ด
- ผักตำลึง 1 กำ
- ถั่วฝักยาว 5 ฝัก
เครื่องปรุงเมนูแกงโฮะ
- น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเมนูแกงโฮ๊ะ
- หน่อไม้ดองนำมาล้างน้ำเกลือสัก 2 ครั้ง ไม่ให้มีกลิ่นแรง
- เห็ดฟางผ่า 4 ส่วน เด็ดผักตำลึง ถั่วฝักยาวหั่นยาว 1 นิ้ว ตะไคร้ตัดเป็นท่อน 2 นิ้ว แล้วทุบพอแตก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชคั่วเครื่องแกงพอหอม นำหน่อไม้ ดองและผักต่างๆ ลงผัดเติมกะทิแล้วปรุงเครื่องพอสุก ก่อนยกลง ใส่วุ้นเส้นตะไคร้ใบมะกรูดฉีกและพริกขี้หนูทุบ รับประทานกับฟองเต้าหู้ทอด