วิธีทำแกงเขียวหวานปลาดุก สูตรแกงเขียวหวานปลาดุก

0

วิธีทำแกงเขียวหวานปลาดุก สูตรแกงเขียวหวานปลาดุก

แกงเขียวหวานปลาดุก

สูตรและส่วนผสมแกงเขียวหวานปลาดุกที่เรานำมาฝากให้สำหรับคุณๆที่ชอบรับประทานเมนูอาหารรสชาติจัดจ้านเผ็ดอร่อยทั้งรสชาติเครื่องพริกแกงและเนื้อปลาดุกหวานหอมไปด้วยกินสมุนไพรต่างๆใครชอบกินพลาดไม่ได้ ทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อยมาก แถมถ้าเป็นข้าวสวยกินกับไข่เจียวร้อนๆ โป๊ะหน้าอร่อยมากอย่างบอกใครเชียว ลองทำกินกันดูนะจ๊ะ

ส่วนผสมวัตถุดิบแกงเขียนหวานปลาดุก

  • ปลาดุกอุย 2 ตัว
  • กะทิ 3 ถ้วย กระชาย
  • พริกชี้ฟ้า 5 -10 เม็ดหั่นเฉียง
  • นน้ำมันพืช 3 ถ้วย
  • พริกขี้หนู 15 เม็ด
  • กระเทียม 5-8 หัว
  • หัวหอม 5 หัว
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • รากผักชี 5 ต้น
  • ลูกผักชี
  • เกลือป่น
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • ใบโหระพา 10-15 ใบ
  • น้ำปลา  3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนและวิธีทำแกงเขียวหวานปลาดุก

  1. นำกระเทียมตะไคร้หั่นฝอย และข่าหั่นฝอย พริกขี้หนู ลูกผักชี ยี่หร่า ผิวมะกรูด รากผักชีพริกไทย มาตำให้ละเอียดดีในครก
  2. ล้างปลาดุกให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นแว่นๆ ล้างน้ำให้สะอาดอีกทีเอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
  3. เสร็จแล้วนำกระชายมาขูดหั่นฝอย ล้างน้ำให้สะอาดแล้วตัดขั้วมะเขือเปราะ ผ่าสี่ แช่น้ำไว้ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง ใบโหระพาเด็ดเป็นใบๆ
  4. นำน้ำกะทิที่เตรียมไว้ 1 ถ้วย หางกะทิ 5 ถ้วย นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำมันพืชที่เตรียมไว้ให้พร้อม ตักเครื่องพริกแกงที่
  5. เตรียมไว้ลงไปผัดให้หอมดีแล้วใส่เนื้อปลาดุกลงไป ผัดให้สุกดี เติมน้ำปลาลงไปนิดหน่อย ปรุงรสให้ดีเสร็จแล้วใส่ กระชาย พริกชี้ฟ้า โหระพา ใบมะกรูดลงไป คนให้ทั่วหม้อดี เสร็จแล้วตักใส่ชามแบ่งเสิรฟ์รับประทานกับขนมจีนหรือข้าวสวยก็อร่อย
Share.

Comments are closed.