วิธีทำกระท้อนลอยแก้ว,กระท้อนลอยแก้ว

- กระท้อนห่อ ห้าผล
- น้ำดอกไม้สด 3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3 ขีด

1.ปอกเปลือกกระท้อนแล้วฝานออกเป็นชิ้นเล็กๆ บางๆเป็นเส้นๆ ล้างน้ำให้สะอาดสะอ้านทผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะทองเหลืองใช้ไฟปานกลาง เทน้ำดอกไม้สดลงไปผ่านผ้าขาวบางจากนั้นจึงนำน้ำหวานที่กรองแล้ว เทใส่กระทะเคี่ยวอีกครั้งจนกระทั่งน้ำหวานเริ่มข้นเหนียวเป็นยางมะตูมแก่ๆ
3.จัดกระท้อนใส่ถ้วยแก้วเล็กๆ ราดน้ำเชื่อมให้ทั่วๆ ทุบน้ำแข็งเป็นก้อนเล็กๆ หรือจะใช้น้ำแข็งป่นละเอียดก็เหมาะสมโรยหน้าลงไปในถ้วยรับประทานได้