|
| |
 |
วิธีทำกล้วยไข่เชื่อม,กล้วยเชื่อม,กล้วยไข่เชื่อม |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
วิธีทำกล้วยไข่เชื่อม
| ส่วนผสมที่ใช้ทำวิธีกล้วยไข่เชื่อม |
- กล้วยไข่ 10-12 ผล
- น้ำตาลทราย 1/2 กิโลกรัม
- มะพร้าวขูด 2 ขีด
|
|
|
| ขั้นตอนและวิธีทำกล้วยไข่เชื่อม |
- ตั้งกระทะทองเหลืองบนเตาไฟ เติมน้ำสะอาดใส่ลงไปประมาณครึ่งกระทะ จากนั้นเทน้ำตาลลงไปเครี่ยวด้วย
- เมื่อน้ำตาลทรายละลายกลายเป็นน้ำเชื่อมแล้วให้ใช้ผ้าขาวบางมากรองน้ำตาลทราย
จากกระทะใส่หม้อหรือภาชนะอื่นไว้
- นำกระทะทองเหลืองไปล้างให้สะอาดแล้วยกขึ้นตั้งไฟ แล้วเทน้ำตาลทรายที่กรองแล้วนั้นใส่เคี่ยว
ไปเรื่อยๆ
- ปอกเปลือกกล้วยไข่ทั้งแล้วจัดกล้วยใส่ลงในกระทะให้เรียงกันโดยจะใส่เมื่อน้ำตาล ถูกเคี่ยวจนเริ่มเป็นยางมะตูม
แล้วเท่านั้น
- กล้วยข้างหนึ่งเมื่อเริ่มเหลืองแล้วจะถูกกลับข้างเอาอีกด้านหนึ่งขึ้น
- คั้นมะพร้าวเอาหัวกะทิข้นๆ ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ โรยเกลือป่นประมาณน้อยกว่า 1/4 ของช้อนชา ราดหัวกะทินั้นลงบนกล้วยที่กำลังร้อนเต็มที่
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
