เมนูกะเพราหมูกรอบใส่ซีอิ๊วดำ
หลายคนอาจเคยเจอกะเพราหมูกรอบทั่วไปที่รสชาติซ้ำซาก และเนื้อหมูกรอบก็ดูจืดขาดมิติ เมนูกะเพราหมูกรอบใส่ซีอิ๊วดำ จึงเป็นทางเลือกที่ช่วยเพิ่มรสลึกให้จานกะเพราด้วยกลิ่นหอมของซีอิ๊วดำเข้มข้น เคลือบหมูกรอบให้น่ากินยิ่งขึ้น แม้คุณรีบยังทำตามได้ง่าย เรายังแนะนำบริการเทคนิคเลือกซีอิ๊วดำคุณภาพเพื่อให้คุณพบสูตรกะเพราที่แตกต่างและตรงใจในทุกมื้อ
ส่วนผสมสำหรับกะเพราหมูกรอบใส่ซีอิ๊วดำ
การเลือกวัตถุดิบมีผลต่อความเข้มและสีของเมนูนี้อย่างมาก:
- หมูสามชั้นติดหนังหั่นพอดีคำ 300 กรัม
- ซีอิ๊วดำหวานคุณภาพดี 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด 10 กลีบ และพริกขี้หนูสวนทุบ 12 เม็ด
- ใบกะเพราสด 1 ถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา, น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
เทคนิคทอดหมูกรอบก่อนผัดกะเพราให้กรอบขึ้น ดูน่ากิน
- ซับหนังหมูให้แห้ง ทาน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อย หมัก 10 นาที
- ตั้งกระทะช้อนน้ำมันร้อนจัด ทอดหนังหมูไฟกลางจนพองกรอบและเหลืองทอง
- กลับด้านทอดอีกด้านให้กรอบทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
วิธีผัดกะเพราหมูกรอบใส่ซีอิ๊วดำเข้มข้น
- ผัดกระเทียมและพริกในน้ำมันพืชจนหอม
- ใส่หมูกรอบลงผัดผสมให้เข้ากัน
- ใส่ซีอิ๊วดำ, ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย ผัดคลุกเร็วๆ
- เติมน้ำปลา น้ำตาลและน้ำเปล่า ผัดให้ซอสเคลือบทั่ว
- ใส่ใบกะเพรา ผัดเร็วแล้วปิดไฟทันที
เคล็ดลับเสริมรสชาติกะเพราหมูกรอบใส่ซีอิ๊วดำให้เด็ดดวง
- เลือกซีอิ๊วดำจากถั่วเหลืองหมักธรรมชาติ เพื่อกลิ่นเข้มไม่หวานจ๋า
- ควบคุมไฟแรงตอนผัดเพื่อรักษาความกรอบของหมูและกลิ่นหอม
- ซอสเข้มข้นจากซีอิ๊วดำช่วยเพิ่มสีของจาน กินกับข้าวสวยร้อนๆ จึงโดดเด่น
- ลดน้ำตาลเล็กน้อยหากใช้ซีอิ๊วดำหวานจัด เพื่อปรับสมดุลรสชาติเค็ม-หวาน
สรุปเมนูกะเพราหมูกรอบใส่ซีอิ๊วดำ รสเข้ม ลึกถึงใจ
เมนูนี้จะพลิกกะเพราหมูกรอบแบบเดิมให้กลายเป็นรสชาติเข้มข้นแบบใหม่ ด้วยซอสซีอิ๊วดำที่มอบสีและรสลึก พร้อมหมูกรอบกรุบและกลิ่นเครื่องกะเพรา จัดจ้านถึงใจ เหมาะทั้งทำกินเองและเสิร์ฟครอบครัว ลองสูตรนี้แล้วคุณจะพบว่ากะเพราหมูกรอบก็มีมิติที่มากกว่าเดิมได้ง่ายๆ
