ประโยชน์ของมะเขือเทศมีอะไรบ้างในมะเขือเทศประกอบด้วยอะไรบ้างมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรมาดูกัน

มะเขือเทศที่เราทานทุกวันนี้มีสารไลโคฟีน เป็นสารในกลุ่มต้านอนุมูลอิสระช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็งและยังช่วยลดโอกาสความเสี่ยงที่จะมะเร็งต่อมลูกหมากได้อีกด้วย นอกจากนี้แล้วมะเร็วยังช่วยลดการเกิดเส้นเลือดตีบ และอาการเกิดหัวใจวายเฉียบได้ ในมะเขือเทศนั้นจะเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี และอี ซึ่งวิตามินเหล่านี้ช่วยเสริมสร้างพลังงานและทำให้ผิวพรรณของคุณสดใสเปล่งปลั่ง ช่วยผลัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วให้เปลี่ยนเป็นเซลล์ใหม่สดใสกว่าเดิม
การกินมะเขือเทศนั้น ส่วนใหญ่เรามักจะกินกับอาหารหลักเป็นผักเครื่องเคียงแต่สำหรับเมนูอาหารไทยแล้ว เมนูอาหารที่ทำด้วยมะเขือเทศนั้นเราจะคุ้นเคยกันในเมนูไข่เจียวมะเขือเทศ
หรือ เป็นมะเขือเทศในเมนูผัดเปรี้ยวหวานซึ่งเรียกว่าจะได้รับประทานมะเขือเทศมากขึ้น ส่วนการทานมะเขือเทศให้มีประโยชน์สูงสุดนั้น ควรทานโดยที่ยังไม่ผ่านกระบวนการความร้อนทุกชนิด เรียกว่าถ้าหากล้างให้สะอาดแล้วกินสดๆเลยจะดีมาก