สูตรอาหารอีสานรสจัดจ้าน ทำกินเองก็ได้ ทำขายก็ดี
ในยุคที่ผู้คนหันมาสนใจการทำอาหารกินเองและหารายได้เสริมจากการขายของออนไลน์ “อาหารอีสาน” กลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมที่ทั้งประหยัด อร่อย และเข้าถึงคนทุกเพศทุกวัย
หลายคนมองว่าอาหารอีสานมีขั้นตอนยุ่งยาก แต่ความจริงแล้วสามารถทำได้ง่ายๆ หากมีสูตรที่แม่นยำและวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น
ไม่ว่าจะทำกินเองที่บ้านหรือเริ่มต้นเป็นอาชีพเสริม การเริ่มต้นจาก สูตรอาหารอีสานรสจัดจ้าน ที่พิสูจน์มาแล้วว่าถูกปากและทำกำไรได้จริงคือทางเลือกที่ตอบโจทย์ที่สุด
สำหรับใครที่อยากเจาะกลุ่มลูกค้าที่ชื่นชอบอาหารไทยรสจัดจ้าน ก็สามารถเลือกเมนูอีสานที่ขายดีไปใช้ได้ทันที
ทั้งยังมีคำแนะนำจากแหล่ง ข้อมูลอาหารไทยที่เชื่อถือได้ มาเสริมแนวทางการปรุงให้อร่อยระดับมืออาชีพอีกด้วย
สูตรลาบหมูอีสานแท้ รสเด็ดไม่ต้องง้อร้าน
ลาบหมูถือเป็นเมนูอาหารอีสานยอดนิยมที่ทำง่ายและขายดีตลอดกาล จุดเด่นของลาบอยู่ที่รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หอมข้าวคั่ว ซึ่งเมื่อนำมาปรุงอย่างพอดีจะได้รสชาติที่คนไทยติดใจ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- หมูสับ 300 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 3 หัว
- ต้นหอมและผักชีฝรั่งซอยรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่หมูสับลงไปผัดโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน จนหมูสุกทั่วดี
- ปิดไฟ แล้วเติมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมและผักชีฝรั่ง โรยใบสะระแหน่ ตักเสิร์ฟ
ต้มแซ่บกระดูกอ่อน เครื่องแน่น ซุปแซ่บจี๊ดถึงใจ
ต้มแซ่บเป็นเมนูซุปร้อนๆ รสจัดจ้าน ถูกใจคนรักอาหารเผ็ด หอมสมุนไพรแบบไทยๆ เหมาะทั้งทำกินเองในบ้าน หรือเป็นเมนูประจำร้านขายข้าวที่เพิ่มยอดได้อย่างดี
ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)
- กระดูกอ่อนหมู 500 กรัม
- ตะไคร้ 2 ต้น หั่นท่อน
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- หอมแดง 4 หัว
- พริกแห้งทอด 5 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
วิธีทำ
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่กระดูกหมูลงไปลวกน้ำแรก แล้วเทน้ำทิ้ง
- เติมน้ำใหม่ ต้มกระดูกพร้อมตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงจนกระดูกเปื่อยนุ่ม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว เกลือ ชิมรสตามชอบ
- โรยพริกแห้งทอด ตักเสิร์ฟร้อนๆ
สูตรส้มตำไทยรสจัด ทำง่าย ขายดี
ส้มตำไทยเป็นอาหารอีสานที่ทำรายได้ให้ร้านอาหารและแผงลอยจำนวนมาก จุดเด่นคือทำเร็ว ต้นทุนต่ำ และลูกค้าติดใจรสชาติได้ง่าย
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- มะละกอสับ 1 ถ้วย
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 4-5 ชิ้น
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกขี้หนู 5 เม็ด
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- โขลกกระเทียมกับพริกให้ละเอียด
- ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ตำเบาๆ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่มะละกอสับ คลุกอีกครั้ง โรยถั่วลิสง ค่อยๆ ชิมรสและปรับตามชอบ
รวม 10 เมนูอาหารอีสานรสจัดจ้านยอดนิยม
- ลาบหมู
- ต้มแซ่บกระดูกหมู
- ส้มตำไทย
- น้ำตกหมู
- ตำซั่ว
- ไก่ย่างหนังกรอบ
- แจ่วฮ้อน
- ตำถั่วหมูกรอบ
- ตับหวาน
- ข้าวเหนียวนึ่ง
เริ่มต้นทำอาหารอีสานง่ายๆ เพื่อขาย เพิ่มรายได้ทันที
หากคุณกำลังมองหาโอกาสในการเริ่มต้นอาชีพเสริม อาหารอีสานคือคำตอบที่ไม่ควรมองข้าม ด้วยรสชาติที่ตอบโจทย์ผู้บริโภค การทำเมนูอีสานจึงไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไปเมื่อคุณมีสูตรที่แม่นยำ
เริ่มจากเมนูพื้นฐานที่ทำง่ายและต้นทุนไม่สูง ไม่ว่าจะเป็นลาบ ส้มตำ หรือต้มแซ่บ จากนั้นค่อยขยับขยายเป็นเมนูอื่นในภายหลัง