วิธีล้างอาหารทะเลให้ไม่คาวแม้ไม่มีมะนาวในครัว

วิธีล้างอาหารทะเลให้ไม่คาวแม้ไม่มีมะนาวในครัว เคล็ดลับง่ายๆ ที่ใช้ได้ทุกบ้าน

เผยวิธีล้างอาหารทะเลให้ไม่คาวแม้ไม่มีมะนาวในครัว ด้วยเคล็ดลับง่ายๆ พร้อมสูตรเมนูซีฟู้ดอร่อย ทำเองได้ทุกบ้าน

วิธีล้างอาหารทะเลให้ไม่คาวแม้ไม่มีมะนาวในครัว เคล็ดลับง่ายๆ ที่ใช้ได้ทุกบ้าน

หลายคนหลีกเลี่ยงการทำเมนูอาหารทะเลกินเองที่บ้าน เพราะกังวลเรื่องกลิ่นคาวที่ติดอยู่ในวัตถุดิบ โดยเฉพาะเมื่อไม่มีมะนาวในครัว ทำให้หลายคนถอดใจจากการทำเมนูเด็ดอย่างกุ้งเผา ปลานึ่งซีอิ๊ว หรือหมึกผัดไข่เค็ม ทั้งที่จริงแล้ว วิธีล้างอาหารทะเลให้ไม่คาวแม้ไม่มีมะนาว นั้นมีหลายวิธีที่ง่ายและใช้วัตถุดิบพื้นฐานในครัวไทยทั่วไป ไม่จำเป็นต้องมีมะนาวก็สามารถจัดการกลิ่นคาวได้อยู่หมัด

บทความนี้จะพาไปเรียนรู้เทคนิคที่ใช้ได้จริง พร้อมสูตรอาหารทะเล 3 เมนูยอดฮิตแบบจัดเต็ม ทั้งส่วนผสมและวิธีทำ ใครอยากทำ เมนูอาหารทะเล ให้สะอาด อร่อย และไม่มีกลิ่นรบกวน ต้องอ่านให้จบ!

เทคนิคล้างอาหารทะเลให้สะอาดแบบไม่ต้องใช้มะนาว

การล้างอาหารทะเลให้ไม่มีกลิ่นคาวนั้นมีหลายวิธีที่ไม่จำเป็นต้องใช้มะนาว ซึ่งเหมาะมากสำหรับคนที่ไม่มีวัตถุดิบในครัวครบหรือกำลังประหยัดค่าใช้จ่าย โดยสามารถเลือกวิธีใดวิธีหนึ่ง หรือผสมผสานให้เหมาะกับวัตถุดิบที่ใช้ได้เลย

  1. ใช้น้ำส้มสายชู: ผสมกับน้ำเปล่าในอัตราส่วน 1:3 แช่กุ้ง ปลาหมึก หรือปลาสดไว้ประมาณ 5-10 นาที ช่วยลดกลิ่นคาวได้ดี
  2. แช่ในนมสด: โดยเฉพาะเนื้อปลาหรือหอย ช่วยดูดกลิ่นคาวออกจากเนื้อได้อย่างอ่อนโยนและยังช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น
  3. ใช้ขิงทุบ: ทุบขิงแก่แล้วแช่รวมกับอาหารทะเลในน้ำประมาณ 5 นาที กลิ่นคาวจะจางลงทันที
  4. เกลือป่น + น้ำแข็ง: ใช้เกลือถูเบาๆ บนวัตถุดิบทะเลแล้วแช่น้ำเย็นจัด กลิ่นจะหายและเนื้อจะเด้งขึ้น

ล้างกุ้ง ปลาหมึก และปลาสดให้สะอาดโดยไม่ใช้มะนาว

วัตถุดิบแต่ละชนิดมีเทคนิคเฉพาะในการจัดการกลิ่นคาว ถ้าทำตามขั้นตอนเหล่านี้ รับรองว่าคุณจะได้อาหารทะเลที่สะอาด พร้อมปรุงได้ทันที

วิธีล้างกุ้งให้ไม่คาว

  • ล้างกุ้งด้วยน้ำเย็นจัดก่อน
  • ใช้เกลือป่นคลุกกุ้งแล้วล้างซ้ำอีกครั้ง
  • ถ้าอยากให้เนื้อเด้ง นำไปแช่ในน้ำผสมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย

วิธีล้างปลาหมึกให้ไม่คาว

  • ลอกหนังดำออกให้หมด
  • ใช้เกลือป่นขัดแล้วล้างด้วยน้ำเย็นผสมขิงทุบ
  • พักให้สะเด็ดน้ำก่อนนำไปปรุง

วิธีล้างปลาสดให้ไม่คาว

  • ควักไส้ออกให้หมด ล้างด้วยเกลือ
  • แช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชูหรือนมสด 5-10 นาที
  • ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้ง

3 เมนูอาหารทะเลที่ทำง่าย อร่อยไม่คาวแม้ไม่มีมะนาว

หลังจากที่รู้เทคนิคการล้างอาหารทะเลแบบไม่ใช้มะนาวแล้ว มาลองทำเมนูเด็ดๆ ที่ใช้วัตถุดิบเหล่านี้ได้เลย รับรองว่ากลิ่นหอม รสชาติจัดจ้าน ทำกินเองหรือทำเลี้ยงครอบครัวก็ประทับใจแน่นอน

1. กุ้งผัดพริกเกลือ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):

  • กุ้งสดปอกเปลือก 300 กรัม
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 2 ต้น
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

  1. ล้างกุ้งตามวิธีที่แนะนำด้านบนแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมและพริกให้หอม
  3. ใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก
  4. ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ต้นหอม แล้วปิดไฟ

2. ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ส่วนผสม:

  • ปลาหมึกหั่นแว่น 250 กรัม
  • ไข่แดงเค็ม 2 ฟอง
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

  1. ล้างปลาหมึกให้สะอาดตามวิธีที่แนะนำ
  2. ตั้งกระทะผัดกระเทียมจนหอม ใส่ไข่แดงเค็มบดลงไป
  3. ใส่ปลาหมึก ผัดจนเข้ากันดี ปรุงรสตามชอบ

3. ปลานึ่งซีอิ๊ว

ส่วนผสม:

  • ปลากะพงหรือปลานิลขนาดกลาง 1 ตัว
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • ต้นหอม ขิงซอย

วิธีทำ:

  1. ล้างปลาตามวิธีที่แนะนำ แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
  2. วางปลาลงในจาน นึ่ง 10 นาที
  3. ราดด้วยซีอิ๊ว น้ำมันงา ใส่ขิง ต้นหอม แล้วนึ่งต่ออีก 5 นาที

ไอเดียเมนูอาหารทะเลอีก 30 เมนู ที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

  • ข้าวผัดกุ้ง
  • ต้มยำทะเลน้ำข้น
  • ยำทะเลรวมมิตร
  • หมึกแดดเดียว
  • กุ้งอบวุ้นเส้น
  • หมึกย่างจิ้มซีฟู้ด
  • ข้าวต้มทะเล
  • ผัดกระเพราทะเล
  • ทอดมันปลากราย
  • ปลาเผาเกลือ
  • หมึกผัดพริกเผา
  • หอยลายผัดน้ำพริกเผา
  • ยำไข่ปลาริวกิว
  • กุ้งอบชีส
  • ข้าวผัดปู
  • ปูนิ่มทอดกระเทียม
  • หมึกดองซีอิ๊ว
  • ยำหอยนางรม
  • ต้มข่ากุ้ง
  • หมึกผัดไข่เค็ม
  • ปูผัดผงกะหรี่
  • แกงส้มกุ้งชะอมไข่
  • ปลาทอดน้ำปลา
  • หมึกยัดไส้
  • หอยแมลงภู่อบ
  • หมึกผัดซอสโหระพา
  • ยำปูม้า
  • ข้าวผัดปลาทู
  • แกงเขียวหวานปลากราย
  • ปลาหมึกทอดกระเทียม

สรุปเคล็ดลับการล้างอาหารทะเลให้สะอาด ไม่คาว และปรุงได้อร่อย

การล้างอาหารทะเลไม่จำเป็นต้องพึ่งพามะนาวเสมอไป ด้วยเทคนิคง่ายๆ อย่างการใช้เกลือ ขิง หรือแม้แต่นมสด ก็สามารถจัดการกลิ่นคาวได้อย่างมีประสิทธิภาพ วิธีเหล่านี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบทำอาหารกินเอง ไม่ว่าจะเป็นเมนูง่ายหรือเมนูซีฟู้ดระดับจัดเต็ม แค่เตรียมวัตถุดิบให้ดี ความอร่อยก็อยู่ไม่ไกล

หากคุณอยากเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของอาหารทะเล และวิธีถนอมอาหารให้ปลอดภัย แนะนำให้เข้าไปดูข้อมูลเพิ่มเติมที่ เว็บไซต์ของ FAO ซึ่งเป็นแหล่งความรู้ระดับโลกด้านอาหารและเกษตร


Scroll to Top