วิธีทำต้มยำกุ้งให้น้ำข้นกลมกล่อม รสชาติเข้มข้น

ต้มยำกุ้งน้ำข้นเป็นเมนูอาหารไทยที่โด่งดังไปทั่วโลก หลายคนพยายามทำเองที่บ้านแต่กลับไม่ได้รสชาติอย่างที่ต้องการ บางครั้งน้ำซุปไม่เข้มข้น กลิ่นกุ้งแรง หรือไม่กลมกล่อมเหมือนในร้านอาหารชื่อดัง ทั้งที่จริงแล้ว วิธีทำต้มยำกุ้งให้น้ำข้นกลมกล่อม ไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่มีวัตถุดิบที่ถูกต้อง เทคนิคที่แม่นยำ และเคล็ดลับเล็กน้อยในการต้ม การเลือกกุ้ง รวมถึงการใส่นมสดให้ได้รสชาติแบบมืออาชีพ
บทความนี้จะพาไปรู้จักวิธีการทำต้มยำกุ้งน้ำข้นให้อร่อยอย่างแท้จริง พร้อมแจกสูตรละเอียด และแนะนำเมนูอื่นๆ ที่คุณไม่ควรพลาด

เคล็ดลับต้มยำกุ้งน้ำข้นให้อร่อยแบบร้านอาหาร

สูตรต้มยำกุ้งรสเข้มข้นไม่ได้มีแค่เครื่องปรุงครบ แต่ต้องรู้ขั้นตอนการปรุงที่ถูกต้อง เช่น การต้มสมุนไพรให้หอมก่อนใส่กุ้ง หรือการใส่นมสดตอนท้ายเพื่อตัดรสเผ็ดให้นุ่มนวลขึ้น เคล็ดลับสำคัญมีดังนี้:

ใช้กุ้งสดที่ยังมีเปลือกและหัว เพื่อให้ได้รสหวานจากกุ้งแท้
ต้มน้ำด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ก่อนใส่กุ้งเพื่อดึงกลิ่นสมุนไพรออกมา
ไม่ใส่นมตอนน้ำเดือดจัด เพราะจะทำให้แตกมัน
ใช้น้ำมะนาวสดแท้ๆ ไม่ใช่น้ำมะนาวขวด

สูตรต้มยำกุ้งน้ำข้น รสเข้มข้นถึงเครื่อง

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

กุ้งแม่น้ำขนาดกลาง 6 ตัว (ประมาณ 300 กรัม)
น้ำเปล่า 3 ถ้วย
ข่าอ่อนหั่นแว่น 5 ชิ้น
ตะไคร้หั่นแฉลบ 2 ต้น
ใบมะกรูด 4 ใบ
พริกขี้หนูบุบ 6 เม็ด
เห็ดฟางผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
นมสด 1/3 ถ้วย
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ