ผัดกะเพราหมูกรอบแบบคลีน ชีสต่ำ
หลายคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือดูแลสุขภาพมักต้องหลีกเลี่ยงเมนูจานโปรดอย่างผัดกะเพราหมูกรอบ เพราะกลัวไขมันและพลังงานสูง อย่างไรก็ตาม ผัดกะเพราหมูกรอบแบบคลีน ชีสต่ำ คือทางเลือกใหม่ที่ตอบโจทย์คนรักกะเพราแต่ยังอยากใส่ใจสุขภาพ โดยเน้นการเลือกวัตถุดิบคุณภาพดี ลดไขมันและโซเดียม ใช้การทอดแบบไม่อมน้ำมันและตัดชีสออกไป เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นเหมือนเดิมแต่ดีต่อร่างกายยิ่งกว่า
ส่วนผสมของผัดกะเพราหมูกรอบแบบคลีนที่ให้พลังงานต่ำ
สูตรนี้คัดเฉพาะวัตถุดิบที่เน้นความสะอาด ปรุงง่ายแต่ยังคงความจัดจ้าน
- หมูสามชั้นลอกมัน 300 กรัม
- ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- กระเทียมสับ 5 กลีบ
- ใบกะเพราสด 1 ถ้วย
- น้ำเปล่าสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอยสูตรโซเดียมต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ
เทคนิคเตรียมหมูกรอบให้คลีนโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะ
หมูกรอบแบบคลีนต้องกรอบแต่ยังคงโปรตีนสูง ไม่อมน้ำมัน
- ล้างหมูสามชั้นแล้วซับให้แห้งสนิท
- ตั้งหม้ออบลมร้อนที่ 200°C แล้ววางหมูสามชั้นเข้าอบ 15–20 นาที
- หมั่นกลับด้านทุก 7 นาทีเพื่อให้หนังพองทั่ว
- เมื่อสุกดีแล้วนำออกมาพักให้เย็น แล้วหั่นพอดีคำ
วิธีผัดกะเพราหมูกรอบคลีนให้อร่อยโดยไม่ต้องพึ่งชีส
การปรุงรสควบคุมไม่ให้เค็มเกินไปคือหัวใจสำคัญของเมนูคลีน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวลงไปเล็กน้อย
- ผัดพริกขี้หนูและกระเทียมจนหอม
- ใส่หมูกรอบอบลงไป ผัดคลุกให้เข้ากัน
- เติมซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอยสูตรลดโซเดียม ตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย
- ใส่ใบกะเพราผัดเร็วๆ ปิดไฟทันทีเพื่อรักษาความหอม
เคล็ดลับเสริมความอร่อยโดยไม่ต้องใส่ชีสหรือเพิ่มแคลอรี่
- เลือกพริกสดใหม่เพื่อเพิ่มความจัดจ้านโดยไม่ต้องใส่เกลือเพิ่ม
- อบหมูแทนการทอดเพื่อคุมไขมันโดยยังคงความกรอบ
- ใช้น้ำเปล่าช่วยให้ส่วนผสมไม่แห้งโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำมัน
- ใส่ใบกะเพราในช่วงสุดท้ายเท่านั้นเพื่อให้ยังคงกลิ่นหอมธรรมชาติ
สรุปสูตรกะเพราหมูกรอบคลีน ชีสต่ำ เมนูสุขภาพสไตล์จัดจ้าน
สำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงของทอดหรืออยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก เมนูผัดกะเพราหมูกรอบแบบคลีน ชีสต่ำ คือทางเลือกที่ให้คุณได้ลิ้มรสจานโปรดแบบไม่รู้สึกผิด ทั้งยังช่วยลดไขมันและโซเดียมลงโดยไม่เสียรสชาติ เหมาะกับทุกมื้อ ไม่ว่าจะทำกินเองหรือจัดเป็นเมนูสุขภาพให้คนที่บ้าน ลองทำตามสูตรนี้ แล้วจะพบว่าอาหารคลีนก็เผ็ดแซ่บแบบไทยๆ ได้ไม่แพ้สูตรต้นตำรับ
