กะเพราหมูกรอบใส่ผักถั่วฝักยาว เมนูเพื่อเพิ่มความสดชื่นในกะเพรา
เมื่อเราต้องการมื้ออาหารที่ไม่เพียงอร่อยและกรอบ แต่ยังมีความสดชื่นจากผักเพิ่มเข้ามาด้วย กะเพราหมูกรอบใส่ผักถั่วฝักยาว คือคำตอบที่ลงตัว ด้วยถั่วฝักยาวที่กรอบสด ตัดกับหมูกรอบนอกนุ่มใน และรสกะเพราที่จัดจ้าน บทความนี้นำเสนอวิธีทำให้คุณทำเองได้ง่ายที่บ้าน พร้อมเคล็ดลับเตรียมหมูกรอบและผักถั่วฝักยาวอย่างถูกต้อง เพื่อให้ทุกมื้อเต็มไปด้วยความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการ
ส่วนผสมหลักสำหรับกะเพราหมูกรอบใส่ผักถั่วฝักยาว
การเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูงจะช่วยให้เมนูนี้กลมกล่อมและสดชื่น:
- หมูสามชั้นติดหนังหั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 2 นิ้ว 150 กรัม
- กระเทียมสับ 10 กลีบ
- พริกขี้หนูสวนทุบหยาบ 12 เม็ด
- ใบกะเพราสด 1 ถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัดอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล ½ ช้อนชา, น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
เทคนิคทอดหมูกรอบก่อนผัดกะเพราให้กรอบนาน
เพื่อให้หมูกรอบนอกนุ่มในและไม่อมน้ำมันระหว่างผัด:
- ซับหนังหมูให้แห้ง ทาน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อย หมัก 10 นาที
- ตั้งกระทะน้ำมันร้อนจัด ทอดหนังหมูลงก่อนรอจนพองกรอบ ใส่ด้านเนื้อสุกทั่ว
- พักหมูบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมันก่อนนำมาผัด
วิธีผัดกะเพราหมูกรอบใส่ผักถั่วฝักยาวให้อร่อยครบเครื่อง
เริ่มจากผัดกระเทียมพริกให้หอมก่อน เพิ่มความสดชื่นให้ผักถั่วฝักยาว:
- ผัดกระเทียมและพริกจนหอมในน้ำมัน
- ใส่ถั่วฝักยาวผัดเร็ว 1 นาทีให้กรอบยังคงอยู่
- ตามด้วยหมูกรอบ ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำปลา น้ำตาลและน้ำเปล่า ผัดจนส่วนผสมเคลือบทั่ว
- ใส่ใบกะเพรา ผัดเร็วแล้วปิดไฟทันที
เคล็ดลับเพิ่มความพิเศษให้กะเพราหมูกรอบถั่วฝักยาว
ลองปรับให้เมนูนี้อร่อยยิ่งขึ้นด้วยเทคนิคเหล่านี้:
- เลือกถั่วฝักยาวสดไม่แข็ง
- จัดการอุณหภูมิทอดหมูให้อยู่ที่ 180–190°C
- ใช้ไฟแรงและผัดเร็วเพื่อรักษาความกรอบและกลิ่นหอม
- เติมน้ำเล็กน้อยให้ซอสเคลือบผักและหมูโดยไม่แฉะ
สรุปกะเพราหมูกรอบใส่ผักถั่วฝักยาว เมนูอร่อยครบทั้งกรอบและสด
เมนูนี้ผสมผสานรสเผ็ดจากกะเพรา หมูกรอบ และความสดกรอบของถั่วฝักยาวได้อย่างสมดุล เหมาะสำหรับมื้อที่ต้องการคุณค่าทางโภชนาการพร้อมความอร่อย ลองทำตามสูตรนี้ แล้วคุณจะได้กะเพราที่กรอบนอก นุ่มใน ผสมผสานความสดชื่นในทุกคำ
