วิธีทำน้ำพริกแกงป่า เมนูน้ำพริกแกงป่า

วิธีทำน้ำพริกแกงป่า เมนูน้ำพริกแกงป่า

วิธีทำน้ำพริกแกงป่า เมนูน้ำพริกแกงป่า

ใครชอบกินน้ำพริกเผ็ดๆพลาดไม่ได้สำหรับเมนูน้ำพริกแกงป่าเผ็ดดุจัดจ้านถึงใจ สำหรับน้ำพริกแกงป่าเป็นอีกเมนูหนึ่งที่ใช้ส่วนผสมค่อนข้างละเอียดและเครื่องสมุนไพรไทยค่อนข้างมากเพื่อให้ได้รสชาติที่จัดจ้านเผ็ดซ่าถึงใจ ใครชอบน้ำพริกรสเผ็ดแบบนี้ต้องลองทำกินดู มาดูว่ามีขั้นตอนและวิธีทำอย่างไรบ้าง

ส่วนผสมที่ใช้ทำน้ำพริกแกงป่า

  • พริกแห้ง 20 เม็ด
  • หัวหอม 6 หัว
  • กระเทียม 20 กลีบ
  • ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • ข่าซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 10 เม็ด
  • ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ลูกผักชี คั่วให้หอม 2 ช้อนชา
  • เกลือป่น1 ช้อนชา
  • กะปิ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนวิธีทำน้ำพริกแกงป่า

  1. พริกแห้งผ่าแกะเม็ดออกทิ้งส่วนเนื้อแช่น้ำให้นิ่ม
  2. หัวหอมกระเทียมปอกเปลือกออกซอยหยาบๆ ลูกผักชี ยี่หร่า คั่วให้หอม
  3. บีบพริกขึ้นจากน้ำให้แห้งใส่ครก โขลกรวมกับเกลือป่น ให้ละเอียดก่อน
  4. ใส่ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด รากผักชี ลูกผักชี ยี่หร่า โขลกต่อให้ละเอียด อีกครั้ง และตามด้วย หัวหอม กระเทียม กะปิโขลกให้ละเอียดและเข้ากัน
  5. เมื่อเข้ากันดีแล้วตักใส่ถ้วย