วิธีทำน้ำพริกแกงป่า เมนูน้ำพริกแกงป่า

0

วิธีทำน้ำพริกแกงป่า เมนูน้ำพริกแกงป่า

ใครชอบกินน้ำพริกเผ็ดๆพลาดไม่ได้สำหรับเมนูน้ำพริกแกงป่าเผ็ดดุจัดจ้านถึงใจ สำหรับน้ำพริกแกงป่าเป็นอีกเมนูหนึ่งที่ใช้ส่วนผสมค่อนข้างละเอียดและเครื่องสมุนไพรไทยค่อนข้างมากเพื่อให้ได้รสชาติที่จัดจ้านเผ็ดซ่าถึงใจ ใครชอบน้ำพริกรสเผ็ดแบบนี้ต้องลองทำกินดู มาดูว่ามีขั้นตอนและวิธีทำอย่างไรบ้าง

ส่วนผสมที่ใช้ทำน้ำพริกแกงป่า

  • พริกแห้ง 20 เม็ด
  • หัวหอม 6 หัว
  • กระเทียม 20 กลีบ
  • ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • ข่าซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 10 เม็ด
  • ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ลูกผักชี คั่วให้หอม 2 ช้อนชา
  • เกลือป่น1 ช้อนชา
  • กะปิ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนวิธีทำน้ำพริกแกงป่า

  1. พริกแห้งผ่าแกะเม็ดออกทิ้งส่วนเนื้อแช่น้ำให้นิ่ม
  2. หัวหอมกระเทียมปอกเปลือกออกซอยหยาบๆ ลูกผักชี ยี่หร่า คั่วให้หอม
  3. บีบพริกขึ้นจากน้ำให้แห้งใส่ครก โขลกรวมกับเกลือป่น ให้ละเอียดก่อน
  4. ใส่ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด รากผักชี ลูกผักชี ยี่หร่า โขลกต่อให้ละเอียด อีกครั้ง และตามด้วย หัวหอม กระเทียม กะปิโขลกให้ละเอียดและเข้ากัน
  5. เมื่อเข้ากันดีแล้วตักใส่ถ้วย
Share.

Comments are closed.