ประโยชน์ของสารอาหารในพืชผักแต่ละชนิด สารอาหารแต่ละประเภทก็มีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ที่แตกต่างกันออกไป ไม่ว่าจะเป็นการบำรุงสุขภาพและร่างกาย ต้านโรคภัยหรือลดอาการต่างๆที่กิดขึ้นต่อร่างกาย แร่ธาตุและสารอาหารต่างๆที่อยู่ในพืชผักแต่ละชนิดนั้นไม่เหมือนกัน บ้างอย่างก็ให้ประโยชน์เช่นเดียวกันก็มีและที่สำคัญยังเป็นพืชผักที่เราหารับประทานได้ง่ายและสามารถนำมาประกอบเมนูอาหารได้ทุกเมนูซึ่งเป็นอาหารที่เราต่างคุ้นเคยอยู่แล้วในมื้อต่างๆวันนี้เรารวมประโยชน์ของผักชนิดต่างๆมาให้คุณๆได้ลองอ่านเพื่อประโยชน์ในการเลือกสรรมาปรุงเมนูอาหาร

รวมประโยชน์และคุณค่าของผักและผลไม้ที่มีต่อร่างกายและสุขภาพ

ประโยชน์ของข้าวกล้อง ข้าวกล้องมีประโยชน์ต่อร่างกายและสุขภาพมากแถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากในข้าวกล้องจะมีวิตามินเอ วิตามินบีรวม วิตามินอี โปรตีน ไขมัน เกลือแร่ และเส้นใบอาหารซึ่งช่วยในการต่อต้าน
อนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความแก่ให้กับผิวพรรณ ทำให้ผิวพรรณดูเปล่งปลั่งลดริ้วรอยเหี่ยวย่น ทำให้ระบบการทำงานของร่างกายและสุขภาพแข็งแรงช่วยสร้างสมดุลแก่ร่างกายให้เป็นปกติและต้านทานโรคภัยต่างๆ เช่นโรคมะเร็ง โรคอ้วน

ประโยชน์ของเห็ดหอม ประโยชน์ของเห็ดหอมมีสารที่ช่วยต้านเซลล์มะเร็ง ต้านทานเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย มีเส้นใบอาหาร วิตามินเอ วิตามินบี ซีลีเนียม ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ดี อีกทั้งยังมี ธาตุต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ประโยชน์ของแครอท ประโยชน์ของแคทรอทมีมากหมายหลายประการ ในแคทรอทนั้นมีเบต้าแคโรทีน ช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ที่ป้องกันสาเหตุการเกิดมะเร็ง นอกจากนี้ยังมียังมีวิตามินเอ ซี ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งอ่อนวัยขาวใส และป้องกันโรคที่เกิดทางสายตาอีกด้วย

ประโยชน์ของมะเขือยาว ในมะเขือยาวนั้นมีน้ำย่อยโปรตีนที่มี โพรอีแอส ช่วยต้านโรคมะเร็ว ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และช่วยบำรุงหัวใจให้แข็งแรงอีกด้วย

ประโยชน์ของพริกชีฟ้า ในพริกชีฟ้ามีเส้นใบอาหาร วิตามินซี โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินบี1 และวิตามินบี 3 มีประโยชน์ต่อร่างกายช่วยในการเผาผลาญอาหาร ต้านอนุมูลอิสระ ลดอาการเป็นไข้หวัด ลดการอุดตันของเส้นเลือด ช่วยการไหลเวียรของเลือดดี ลดปริมาณคอเลสเตอรอล และช่วยลดอัตราการเกิดของโรคมะเร็ง

ประโยชน์ของใบโหระพา ในใบโหระพานั้นมีเบต้าแคโรทีนสูงมาก ช่วยในการป้องกันการเกิดโรค มะเร็งและโรคหัวขาดเลือด อีกทั้งยั่งช่วยแก้อาการจุกเสียด ท้องอืดนอกจากนี้ยังช่วยให้เจริญอาหารได้อีกด้วย

ประโยชน์ของมะเขือเทศ  มะเขือเทศช่วยในการต้านอนูมูลอิสระ ต้านการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งทางเดินอาหาร และมีวิตามินซี วิตามินซีที่สูง พร้อมทั้งสารไลโคปีนในเนื้อมะเขือเทศซึ่งต้องผ่านความร้อนจึงนำมาใช้ได้ นอกจากนี้ในมะเขือเทศยังมีเส้นใบอาหารที่ดีต่อระบบทางเดินอาหารและยังป้องกันโรคหัวใจวายเฉียพลันอีกด้วย

ประโยชน์ของเห็ดนางฟ้า ในเห็ตนางฟ้ามีธาตุและสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย วิตามินซี ที่ช่วยป้องกันโรคหวัด ช่วยให้การไหลเวียนของเลือดให้ดีขึ้น และยังช่วยป้องกันการเกิดโรคกระเพาะอาหาร

ประโยชน์ของเห็ดเข็มทอง สำหรับเห็ดเข็มทองมีสารอาหารแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและร่างกายได้แก่ วิตามินบี 1 วิตามินซี สารที่ช่วยรักษาโรคตับ โรคกระเพาะ ลำไส้อักเสบเรื้อรัง ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งอีกด้วย

ประโยชน์ของเห็ดฟาง เห็ดฟางมีวิตามินซีสูง ช่วยสร้างภูมิคุ้มการติดเชื้อ ลดอาการเป็นหวัดง่าย และมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ลดการติดเชื้อต่างๆ ช่วยป้องกันเลือดออกตามไรฟัน และลดอาการผื่นคันต่างๆ